библиотека
материалов ДОБАВИТЬ В ИЗБРАННОЕ
Лабораторная работа
Тема: «Определение норм рационального питания»
Цель работы: Изучить суточный рацион питания, определить количество калорий получаемых в сутки.
Оборудование: Таблицы (смотри ниже)
Ход работы:
Пользуясь справочной таблицей, определите, сколько белков, жиров, и углеводов содержится в продуктах питания.
Составьте меню суточного рациона питания.
Сколько питательных веществ вы получили за день?
Сколько ккал (кДж) вы получили с пищей? Соответствует ли это количество норме?
Вывод: Какие рекомендации по питанию вам можно предложить?
Рекомендации к работе
При составлении пищевого рациона человека следует придерживаться следующих правил:
– калорийность пищевого рациона должна соответствовать суточному расходу энергии;
– необходимо учитывать оптимальное для лиц, занимающихся данным видам труда (а для детей — возраста), количество белков, жиров и углеводов;
– наилучший режим питания предполагает четырехразовый прием пищи (первый завтрак должен составлять 10–15%, второй завтрак – 15–35%, обед – 40 — 50% и ужин 15– 20% от общей калорийности);
– продукты, богатые белком (мясо, рыба, яйцо), рациональнее использовать для завтрака и обеда. На ужин следует оставлять молочно-растительные блюда;
– в пищевом рационе около 30% должны составлять белки и жиры животного происхождения.
При смешанном питании у человека усваивается в среднем около 90% пищи.
1. Составьте суточный пищевой рацион подростка 14-15 лет
2. Результат расчетов занесите в таблицу.
3. Сделайте выводы: - о калорийности пищевого рациона, об оптимальности пищевого рациона, о выполнении суточных норм в потреблении питательных веществ.
Состав суточного пищевого рациона
Общие выводы:
Калорийность пищевого рациона должна соответствовать суточному расходу энергии.
При подборе оптимального пищевого рациона важно учитывать не только калорийность, но и химические компоненты пищи.
Необходимо учитывать соотношение белков, жиров и углеводов в рационе, их особенности в пищевых продуктах различного происхождения.
Энерготрата среднего подростка (мальчика с массой 34,4 кг) за 1 сутки.
Утренний, вечерний туалет,
одевание, раздевание
20
0,8
Прием пищи
40
1,2
разговор
Разговор с собеседником
40
1
Итого: 53,2 ккал/кг
53,2 ккал/кг х 34,4 (берем свой вес)кг=1830,08 ккал
1830,08 ккал + 1700 ккал =3530,08 ккал.
За одни сутки у мальчика 14 лет энергозатрата получилась 3530,08 ккал.
Энергозатрата среднего подростка (девочки с массой 35 кг) за 1 сутки
Время, затраченное на деятельность.
( мин)
Общая энерготрата на 1 кг массы тела (ккал/кг.)
Сон
540
10,8
Отдых (сидя)
100
3
Ходьба
Спокойная по дому
50
3
быстрая
20
3,6
Умственный труд
Чтение
60
2,4
Занятие на уроках
270
24,3
Физич. труд
Мытье посуды
30
1,02
Гигиен. процедура.
Утренний, вечерний туалет,
одевание, раздевание
30
1,2
Прием пищи
40
1,2
Разговор
Разговор по телефону, с собеседником
60
1,5
Итого: 52,02 ккал/кг
52,02ккал/кг х 35 (берем свой вес) кг=1820,7 ккал.
1820,7ккал +1700 ккал=3520,7 ккал.
За одни сутки у девочки 14 лет энергозатрата составляет 3520,7 ккал.
Чтобы вычислить среднее суточное восполнение энергии, нужно знать энергетическую ценность продуктов:
Состав пищевых продуктов и их калорийность
Дополнительно
Подсчет энергетических затрат и определение калорийности рациона.
Расчеты можно проводить после выполнения любой физической нагрузки. Формула позволяет установить энергозатраты совершаемые человеком в 1 мин, по частоте сердечных сокращений (ЧСС). Формула расчета энергозатрат человека в 1 мин при любой физической нагрузке
Q =2,09(0,2 x ЧСС–11,3)кДж/мин
Пример. Допустим, вы 30 мин катались на лыжах, частота сердечных сокращений достигла 120 ударов в минуту. Подсчитаем энергозатраты за 1 мин:
Q =2,09 (0,2 x 120 — 11,3) = 2,09 (24 — 11,3) = 26,5 кДж/мин.
ответ: за 30 мин израсходовано 795 кДж.
Рассчитайте энергозатраты человека, который плавал в бассейне в течение 15 мин, после чего частота сердечных сокращений достигла130 ударов в минуту.
На основании полученного результата сделайте вывод о зависимости количества затраченной энергии от частоты сердцебиения.
Суточные нормы белков, жиров и углеводов в пище детей и подростков
Возраст, лет
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
3-4
50-60
60-70
150-200
5-7
65-70
75-80
250-300
8-11
75-95
80-95
350-400
12-14
90-110
90-110
400-500
15-16
100-120
90-110
450-500
Суточная энергетическая потребность детей и подростков различного возраста (ккал)
Возраст, лет
Всего из расчета на среднюю массу тела
3-4
1603 – 1804
5-7
1804 – 2305
8-11
2355 – 2906
12-14
2806 –3307
15-16
3207 - 3508
Рыбы) У двоякодышащих рыб появляется «легочный круг кровообращения»: из последней (четвертой) жаберной артерии кровь по легочной артерии (ЛА) идет в дыхательный мешок, там дополнительно обогащается кислородом и по легочной вене (ЛВ) возвращается в сердце, в левую часть предсердия.
Птицы) Кровообращение у птиц подразделяют на два круга: большой и малый. Большой круг кровообращения начинается аортой (самая крупная артерия): из левого желудочка кровь поступает в аорту.
Млекопитающие) Большой круг кровообращения начинается самой крупной артерией — аортой. За счет сокращения левого желудочка сердца кровь выбрасывается в аорту, которая затем распадается на артерии, артериолы, снабжающие кровью верхние и нижние конечности, голову, туловище, все внутренние органы и заканчивающиеся капиллярами.
Объяснение:
Глаз человека имеет шаровидную форму, отсюда его название - глазное яблоко. Он состоит из трех оболочек: наружной, сосудистой и сетчатки, а также внутреннего содержимого.
Передняя часть наружной оболочки - роговица - подобна прозрачному окошку во внешний мир, через нее лучи света попадают внутрь глаза. Имея выпуклую форму, она не только пропускает, но и преломляет эти лучи. Остальная часть наружной оболочки - склера - непрозрачна и внешне похожа на вареный яичный белок.
Вторая оболочка - сосудистая - состоит из множества мелких сосудов, по которым кровь снабжает глаз кислородом и питательными веществами. В этой оболочке также выделяют несколько частей: переднюю - радужка, среднюю - цилиарное тело и заднюю - хориоидея. Цвет наших глаз определяется содержанием пигмента в радужке, которая видна через роговицу. В центре радужки находится круглое отверстие - зрачок. Его размеры меняются в зависимости от освещенности: в темноте он увеличивается, на ярком свету - уменьшается.
Пространство между роговицей и радужкой называют передней камерой. Цилиарное тело вырабатывает внутриглазную жидкость, которая циркулирует внутри глаза, омывая и питая роговицу, хрусталик, стекловидное тело. Эта жидкость оттекает через специальную дренажную систему в углу передней камеры. В толще цилиарного тела находится и аккомодационная мышца, которая с связок регулирует форму хрусталика.
Хориоидея - задняя часть сосудистой оболочки - непосредственно контактирует с сетчаткой, обеспечивая ей необходимое питание.
Третья оболочка глаза - сетчатая (или сетчатка) - состоит из нескольких слоев нервных клеток и выстилает его изнутри. Именно она обеспечивает нам зрение. На сетчатке отображаются предметы, которые мы видим. Информация о них затем передается по зрительному нерву в головной мозг. Однако не вся сетчатка видит одинаково: наибольшей зрительной обладает макула - центральная часть сетчатки, где расположено основное количество зрительных клеток (колбочек).
Внутри оболочек заключены передняя и задняя (между радужкой и хрусталиком) камеры, заполненные внутри глазной жидкостью, а главное - хрусталик и стекловидное тело. Хрусталик имеет форму двояковыпуклой линзы. Как и роговица, он пропускает и преломляет лучи света, фокусируя изображение на сетчатке. Стекловидное тело имеет консистенцию желе и отделяет хрусталик от глазного дна.