Покой – это нормальное физиологическое состояние у растений, закрепленное наследственностью биологическое при к перенесению неблагоприятного времени года. Другими словами, покоем называют такое состояние растения, при котором отсутствуют ростовые явления, отмечается крайняя степень угнетенности дыхания и снижение интенсивности превращения веществ.
Различают вынужденный и глубокий покой. Примером вынужденного покоя можно назвать хранящийся зимой посевной материал, так как в хранилищах нет условий для его прорастания.
Глубокий покой можно наблюдать у почек древесных растений вскоре после их закладки. В таком же состоянии находятся и свежеубранные клубни картофеля.
При уборке хлебных злаков семена большинства из них не к прорастанию, это явление получило название периода покоя, или послеуборочного дозревания семян. Если бы у злаков не было такого периода, то в северных условиях они прорастали бы и гибли от низких температур.
Поместить рубашку и зерно в закрытую прочную коробку,
или Ван Гельмонт решил, что прибыль веса у ивы произошла за счёт воды.