Жири або триацилгліцериди є другим кількісно переважаючим нутрієнтом у складі м'ясної сировини й готової продукції.
Біологічна функція жирів полягає в тому, що вони:
· насамперед є одним з основних джерел енергії (коефіцієнт енергетичної цінності – 9 ккал/г), тобто компенсують енергетичні витрати організму й приймають участь у процесах терморегуляції;
· містять жиророзчинні вітаміни: ретинол (вітамін А), токоферол (вітамін Е), ергокальциферол (вітамін D), філохінон (вітамін К);
· містять фосфоліпіди, стерини й служать джерелом вуглецевих атомів у біосинтезі холестерину й інших стероїдів;
· забезпечують засвоєння в організмі ряду мінеральних речовин (кальцій, магній).
№6
Все ответы верны
№7
3
№8
1
№9
2
№10
2 3
№11
2 (10%)
№12
Все ответы верны
№13
2
№14
3
№15
1
№16
2
№17
1 и 3
№18
4
№19
3
№20
4
№21
2
№22
1
№23
4
№24
4
№25
3
№26
4
№27
2
№28
1
№29
2
№30
3
Объяснение:
Экологические факторы бывают 3х типов:
1) Абиотические (неживой природы, напр влажность) 2) Биотические (живой природы, напр. паразитизм 3) Антропогенные (человека, напр. завод влияет на водоем отходами)
В биоценоз входит все живое!
Продуценты - производят органику из неорганики (зеленное растение - солнце)
Консументы - потребляют органику, бывают 1-го 2-го и так далее порядка, растение съел заяц (1 пор), зайца съел волк 2 (пор).
Редуценты - разрушает остатки органические до неорганических остатков.