Регуляция процессов пищеварения обеспечивается ДВУМЯ УРАВНЯМИ местным и центральным уровнями. Местный уровень регуляции осуществляется нервной системой, которая представляет комплекс связанных между собой сплетений, расположенных в толще стенок желудочно-кишечного тракта. В их состав входят чувствительные (сенсорные), эффекторные и вставочные нейроны симпатической и парасимпатической вегетативной нервной системы. Кроме того, в желудочно-кишечном тракте находятся нейроны, вырабатывающие нейропептиды, которые влияют на процессы пищеварения.
Зубр или европейский зубр - парнокопытное, вид быков, относится с семейству полорогих, к роду бизоны. Ближайший родственник американскому бизону. Могут давать потомство. В пределах вида выделяются два подвида — беловежский зубр и кавказский зубр. Кавказский зубр отличался от беловежского более тёмной и курчавой шерстью, немного уступал размерами, был истреблён людьми к 1927 году. Зубр - это одно из крупнейших наземных млекопитающих. Высота в холке до 2-х метров, вес до тонны (самцы, самки мельче). Продолжительность жизни самцов - до 27 лет, тогда как самцы живут всего около 22 лет. Является последним представителем диких быков. Вначале ареал распространялся зубров был от Пиренейского полуострова до Западной Сибири и включал также Англию и южную Скандинавию. В этом большом ареале зубры населяли не только леса, но и открытые местности. Лишь из-за интенсивной человеческой охоты зубр стал зверем, встречающимся только лишь в густых лесах. Вскоре зубра можно уже было встретить только в Беловежской пуще и на Кавказе. Для возобновления численности этого животного было создано Международное общество сохранения зубров. Внешний вид зубра аналогичен древнегреческому туру. Такая же широкая и могучая передняя часть туловища, выступающий горб на спине, острые небольшие рога. Шерсть темно-коричневая, жесткая. Имеет гриву и бороду. Несмотря на устрашающий вид - абсолютно безобидное создание не только для человека, но и даже для прочих обитателей леса и степи. У взрослой особи нет врагов, кроме человека. Вегетарианец. Питаются растительной пищей: побеги, листья, кора деревьев и кустарников; некоторые травы; лишайники и даже грибы. Под снегом, бык легко раскапывает корм своими рогами, или копытом. Но все же больше питается корой в это суровое время. На поиски еды и воды зубр отправляется чаще вечером, а весь световой день лениво проводит в лежке, пережевывая жвачку. Очень почитают зубры почистить свою шерсть в сухой земле, покачавшись и понежившись под лучами солнца. Осенью линяют, готовясь к холодной зиме, их мех становится густым и длинным. Многие семейные группы зимой объединяются в стада от 20 и больше голов. Так легче защищать маленьких телят от хищников. А в остальное время зубры живут небольшими стадами величиной от трех до двадцати животных, состоящих в основном из самок и молодых телят. Лидером в стаде зубров является самка. Самцы предпочитают жить поодиночке (одинцы) и присоединяются к стаду только во время яра для спаривания. Очень интересны брачные игры зубров. В конце лета бык выбирает себе стадо самок и начинает его охранять от всех. Происходят бои-соревнования среди самцов издающих громкие звуки, принимающие устрашающие позы. Совсем редко доходит дело до настоящей схватки. Тогда могут быть тяжелые ранения или даже смерть проигравшего. Беременность длится как и у человека, около 9 месяцев. Между маем и июлем рождается по одному детёнышу. Только родившийся малыш уже через час готов бежать за мамой, а ещё через 20 дней может самостоятельно питаться травой. Но кормление малыша молоком самка не прекращает даже через 5 месяцев. Приблизительно к 4 годам зубр становится половозрелым. Молодые самцы, покидая материнское стадо, нередко образовывают стада молодых холостяков, прежде чем обретут достаточно сил, чтобы жить поодиночке.
