Тыныс алу деп өсімдіктің тірі ұлпаларында органикалық заттың бос оттегінің қатысуымен ыдырап, С02 және Н20 бөлініп шығуының және бұл процесте өсімдік тіршілігі үшін керекті белгілі қуат босауын айтады. Дем алу — барлық тірі организмдерге тән өте маңызды қызмет. Тіптен сонау XVII ғасырдың бастапқы жылдарының өзінде-ақ Крук атты зерттеуші адам денесін сипаттай келіп: «дем алу процесінсіз тіршілік болмайды», — деп жазды. Бұл пікір төменгі сатыдағы жануарлар мен өсімдіктер әлеміне бұдан әлдеқайда кейінірек қолданыла бастады. Көрнекті неміс оқымыстысы Ю.Либих өсімдікте тыныс алу процесінің бар екендігіне сенбеген. Ол өсімдік бөліп шығаратын С02-ні өсімдік сіңіріп, бірақ фотосинтез процесінде күндіз жаратып үлгере алмаған С02 деп ойлаған. Өсімдікте тыныс алу мүшелері болмағандықтан, оларда тыныс алу процесінің бар екендігі көп уақытқа дейін үлкен күдік туғызған. Бірақ атмосфералық газдың құрамы белгілі болғаннан кейін, оттегі ашылып, жану процесінің маңызы анықталғаннан соң, тыныс алу процесі де экспериментальды зерттеу нәтижесінде тез айқындала бастады.
клубнеплоды (картофель, батат, топинамбур);
корнеплоды (морковь, свекла, редис, репа, редька, брюква, корни петрушки, сельдерея, пастернака);
капустные (капуста белокочанная, краснокочанная, са-войская, брюссельская, цветная, брокколи, кольраби);
луковые (лук репчатый, лук-порей, лук-батун, лук-слизун, лук-шалот, чеснок);
салатно-шпинатные (салат, шпинат, щавель);
пряные (укроп, зелень петрушки, сельдерея, пастернака, чабер, эстрагон, базилик, мелисса и др.);
десертные (ревень, спаржа, артишок).
Плодовые овощи включают:
томатные (томаты, баклажаны, перцы);
тыквенные (огурцы, кабачки, патиссоны, тыквы, арбузы, дыни);
бобовые (горох, фасоль, бобы);
зерновые (кукуруза).
В зависимости от лежко овощи подразделяют:
на переходить в состояние покоя (картофель, лук, капуста, морковь, свекла, чеснок);
не к переходу в состояние покоя (плодовые овощи, щавель, салат, укроп).
По продолжительности жизни овощи бывают:
однолетние (арбузы, дыни, огурцы, томаты, редис, укроп, салат);
двухлетние (в первый год образуют репродуктивные органы, а на второй семена - морковь, свекла, лук репчатый, капуста белокочанная, краснокочанная,савойская);
многолетние (чеснок, хрен, спаржа, ревень, щавель, топинамбур, лук-батун).
Объяснение:
Объяснение:
гемоглобин-транспортная функция;миозин и актин- сократительная функция;фибриноген-защитная функция;кератин-Строительная функция;липиды- теплоизоляторная функция.