В живых организмах выполняют, прежде всего, структурную и энергетическую функции: они являются основным компонентом клеточной мембраны, а в жировых клетках сохраняется энергетический запас организма.
Наряду с углеводами и белками, жиры — один из главных компонентов питания. Жиры растительного происхождения называют маслами (маслами также называют некоторые животные жиры, например, сливочное и топлёное масла). Растительные масла, как правило, имеют жидкую консистенцию при комнатной температуре. Исключение составляют масла тропических растений (пальмовое, кокосовое, какао и т. п.). Жиры животного происхождения, напротив, при комнатной температуре обычно находятся в застывшей фазе.
Последовательность: ГЦТГАТААГТ.
Г комплементарен Ц, Ц комплементарен Г, Т комплементарен А, А комплементарен Т.
Длина каждого нуклеотида составляет 0,34 нм, следовательно: 0,34 нм * 15 нуклеотидов=5,1 нм.