Завдання для самоконтролю 1. Назвіть основні групи еукаріотичних організмів. 2. Що таке рослинна клітина?
3 Назвіть особливості будови рослинних клітин. 4. Що таке тваринна клітина?
5. Назвіть особливості будови тваринних клітин. 6. Що таке грибна клітина?
7. Що визначає різноманітність еукаріотичних клітин? 8. Чим визначаються
особливості рослинних клітин? 9. Назвіть відмінності тваринних клітин від рос-
линних і грибних.
10. Які основні причини подібності та відмінностей між клітинами рослин, тва-
рин і грибів?
10 - 12
Человек нуждается не только в калориях, но и в наборе конкретных пищевых веществ -белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, оптимальное соотношение которых в рационе достигается соответствующим подбором продуктов.
Нужно, чтобы в рационе питания взрослого трудо населения имелось соотношение основных пищевых веществ 1:3:5 (белки, жиры, углеводы) от общей энергетической ценности суточного рациона. Большинство пищевых продуктов являются сложными соединениями органических и неорганических веществ, воды, и только отдельные продукты имеют однородный состав, например сахар - почти чистый углевод (сахароза).
В состав пищевых веществ входят различные химические элементы: кислород, углерод, водород, сера, азот, кальций, фосфор, натрий, калий, хлор, магний, железо и др. Из них образуются органические и неорганические соединения, входящие в состав клеток и тканей человека. Нормальное поддержание жизни человека зависит от сочетания белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, содержащихся в продуктах.
Организм человека состоит из белков (19,6 %), жиров (14,7 углеводов (1 %), минеральных веществ (4,9 %), воды (58,8-67 %).
Белки - сложные органические соединения, наиболее важные органические вещества живых организмов. Они являются пластическим материалом для строительства клеток, тканей и органов тела человека. Белки - основа гормонов, ферментов, антител. Они выполняют сложные функции (размножение, иммунитет, пищеварение, рост), регулируют витаминный и минеральный обмены. «Жизнь, -указывал Ф. Энгельс - есть существования белковых тел...».
Из белков животных продуктов всасывается в кишечник более 9(