С древних времен люди понимали огромное значение питания для здоровья. Мыслители древности Гиппократ, Цельс, Гален и другие посвящали целые трактаты лечебным свойствам различных видов пищи и разумному ее потреблению. Выдающийся ученый Востока Абу Али Ибн Сина (Авиценна) считал пищу источником здоровья, силы, бодрости. Мечников И.И. полагал, что люди преждевременно стареют и умирают в связи с неправильным питанием и что человек, питающийся рационально, может жить 120—150 лет.
Питание обеспечивает важнейшую функцию организма человека, поставляя ему энергию, необходимую для покрытия затрат на процессы жизнедеятельности.
Обновление клеток и тканей также происходит благодаря поступлению в организм с пищей пластических веществ — белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей. Наконец пища — источник образования ферментов, гормонов и других регуляторов обмена веществ в организме.
Здоровье и питание тесно взаимосвязаны. Вещества, поступающие в организм с пищей, влияют на наше душевное состояние, эмоции и физическое здоровье. От качества питания во многом зависит наша физическая активность или пассивность, жизнерадостность или подавленность.
И не зря древние говорили, что человек — есть то, что он ест.
Правильное питание, с учетом условий жизни, труда и быта, обеспечивает постоянство внутренней среды организма человека, деятельность различных органов и систем и, таким образом, является непременным условием хорошего здоровья, гармонического развития, высокой работо .
Генетична інформація-сукупність відомостей про розвиток, будову і властивості клітини, передається у спадок. Звідси її інша назва-спадкова інформація. Саму здатність клітин або організмів передавати цю інформацію наступному поколінню називають спадковістю. Більшість живих істот зберігають свою генетичну інформацію в ядрі клітин, ядро має особливі структури-хромосоми, а хромосоми утворені хроматином, що складається з ДНК і білків. І саме на ДНК генетична інформація клітин записана у вигляді певних послідовностей нуклеотидів і завдяки дії різних механізмів захищена від шкідливого впливу. ДНК містить відомості про будову всіх білків і РНК клітини, а також про регуляцію їх синтезу.
Передача генетичної інформації від материнської клітини наступному поколінню здійснюється при її розподілі. Розподіл клітин-це процес, при якому відбувається розподіл хромосом з наявною в них ДНК між дочірніми клітинами. Для клітин характерні два основних типи поділу-мітоз і мейоз. При мітозі генетична інформація передається без змін, а при мейозі - видозмінюється для збільшення мінливості (Іл. 37).
Отже, збереження і передача генетичної інформації відбуваються за участю ядра.