Биология — это наука об окружающем нас живом мире. Она нам лучше понять его и даже самих себя.
Самые простые практические применения биологических знаний — медицина и сельское хозяйство. Чем лучше мы понимаем, как устроен наш организм, тем более эффективные лекарства и лечения мы придумываем. И примером этому служит поддерживающее лечение диабетиков. Когда мы узнали, что их состояние можно скорректировать инсулином, мы начали добывать его из трупов. Такой инсулин, конечно , но имел кучу побочных действий и сложностей: от аллергических реакций и сложного получения до заражения болезнями типа ВИЧ или гепатит. Кроме того, такой инсулин был очень дорогим. Позже с генной инженерии мы создали бактерий, которые продуцируют чистый инсулин, который лишен всех этих недостатков. И сегодня мы можем поддерживать миллионы диабетиков дешевым и безопасным инсулином.
И так же с сельским хозяйством. Мы отбирали растения и животных веками по нужным нам признакам. Сегодняшние домашние растения и животные значительно отличаются от своих диких предков и диких сородичей. Мы создаем новые гибриды. Такие, которых не встретить в дикой природе (например, нектарин), или такие, для которых не важны природные катаклизмы и болезни.
В быту биология нам выращивать комнатные растения, понимать, почему нам назначают то или иное лечение, осмысленно гулять на природе, быть более ответственным к окружающему миру и многое другое.
Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод ( в зависимоси от того, что хотят определить) .
Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода.
При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание (lмакс 520–555 нм).
Биология — это наука об окружающем нас живом мире. Она нам лучше понять его и даже самих себя.
Самые простые практические применения биологических знаний — медицина и сельское хозяйство. Чем лучше мы понимаем, как устроен наш организм, тем более эффективные лекарства и лечения мы придумываем. И примером этому служит поддерживающее лечение диабетиков. Когда мы узнали, что их состояние можно скорректировать инсулином, мы начали добывать его из трупов. Такой инсулин, конечно , но имел кучу побочных действий и сложностей: от аллергических реакций и сложного получения до заражения болезнями типа ВИЧ или гепатит. Кроме того, такой инсулин был очень дорогим. Позже с генной инженерии мы создали бактерий, которые продуцируют чистый инсулин, который лишен всех этих недостатков. И сегодня мы можем поддерживать миллионы диабетиков дешевым и безопасным инсулином.
И так же с сельским хозяйством. Мы отбирали растения и животных веками по нужным нам признакам. Сегодняшние домашние растения и животные значительно отличаются от своих диких предков и диких сородичей. Мы создаем новые гибриды. Такие, которых не встретить в дикой природе (например, нектарин), или такие, для которых не важны природные катаклизмы и болезни.
В быту биология нам выращивать комнатные растения, понимать, почему нам назначают то или иное лечение, осмысленно гулять на природе, быть более ответственным к окружающему миру и многое другое.