Выделяют следующие группы растений по отношению к влажности: гигрофиты - влаголюбивые, мезофиты - предпочитающие умеренное увлажнение и ксерофиты - обитатели засушливых регионов. из влаголюбивых растений первыми вспоминаются кувшинка и ряска. их форма позволяет им держать листья на поверхности, чтобы осуществлять фотосинтез и дыхание. их устьица открыты, вода постоянно циркулирует между листом и окружающей водой. поэтому без воды они быстро вянут. ряска свободно плавает в воде, не укореняясь, получает питательные вещества из самой воды. корневая система гигрофитов обычно развита довольно слабо, листовые пластины тонкие. существуют особые подгруппы влаголюбивых растений - обитатели тропических лесов. они защищаются от потери влаги в сухой период кожистым плотным листьям или особой форме, накапливающей воду, как в чаше. мезофиты - многочисленная группа растений. это большинство луговых и лесных растений умеренного пояса. влага им нужна, но избыточное ее количество вредит. поэтому их корневая система обычно развита гораздо лучше, чем у водных растений, стебли и листья более жесткие и сильнее дифференцированы. в целом, мезофиты способны приспосабливаться к более или менее влажным условиям строению листьев, наличию у некоторых коры, луковиц и т. п. наиболее интересно приспосабливаются к условиям ксерофиты. это могут быть обширные или глубоко простирающиеся корневые системы, превышающие по размеру надземную часть растения, тонкие стебли и листья с малым количеством устьиц, защищающие от испарения, плотные толстые стебли и листья, накапливающие внутри большое количество влаги (суккуленты). им восковой налет, уменьшающий испарение влаги, а также защитные волоски.
Среди сложноцветных есть пищевые, декоративные и лекарственные растения. Наиболее важное пищевое растение семейства сложноцветных — подсолнечник. В семянках, а именно в семядолях зародыша семени содержится очень много масла, до 50%. Из семян подсолнечника получают подсолнечное масло. К пищевым растениям относится и салат, в пищу употребляют его сочные, широкие листья. Декоративные растения: хризантемы, астры, георгины и др. Среди сложноцветных очень много лекарственных растений: одуванчик, арника, полынь цитварная, ромашка лекарственная, сушеница болотная, череда и др.
