Липиды – (от греческого lipos -жир) , жироподобные вещества, входящие в состав всех живых клеток и играющие важную роль в жизненных процессах. Будучи одним из основных компонентов биологических мембран, липиды влияют на проницаемость клеток и активность множества ферментов, участвуют в передаче нервного импульса, в мышечном сокращении, создании межклеточных контактов, в имунохимических процессах. Другие функции липидов – образование энергетического резерва и создание защитныых водоотталкивающих и терморегуляционных покровов у животных и растений, а также защита различных органов от механического воздействия.
Большинство липидов – производные высших жирных кислот, спиртов или альдегидов. В зависимости от химического состава липиды подразделяются на нескольо классов. Простые липиды включают вещества, молекулы которых состоят только из остатков жирных кислот (или альдегидов) и спиртов. К ним относятся ЖИРЫ (триглицериды и другие нейтральные глицериды) .
ГИДРОГЕНИЗАЦИЯ ЖИРОВ
Гидрогенизация жиров, каталитическое присоединение водорода к сложным эфирам глицерина и ненасыщенных жирных кислот; метод гидрогенизации жиров предложен Номаном и С. А. Фокиным в 1092-03; впервые в промышленности применен в 1908 в России. Гидрогенезация масел растительных жирных и жидких жиров морских животных и рыб производится для получения отвержденных жиров ( саломасов) , применяется в зависимости от физикохимических показателей для пищевых ( производство маргарины, кулинарных жиров и т. д. ) и технических целей (производство мыла, стеарина и изолирующих материалов) . Отверждение жира в процессе гидрогенезации является результатом насыщения непридельных соединений, а так же их изомеризации. Основные факторы, определяющие свойства гидрогенезированых жиров, - температура и давление гидрогенезации, колличество и род катализатора, колличество и качество используемого водорода. Широко распространен получения пищевых жиров гидрогенизацией под небольшим избыточным давлением в автоклавах, снабженных эффективным перемешивающим устройством, с применением мелкодисперсного никелевого или медно-никелевого катализатора. В Советском Союзе впервые в мировой практике была осуществлена промышленная гидрогенезация жиров для пищевых целей и мыловарения непрерывным методом в каскаде реакторов. При получении техническихсаломасов гидрогенезацию жиров проводят в аппаратах колонного типа.
Объяснение:
- дыхательная система:В легких млекопитающих бронхи ветвятся на большое количество еще более мелких ответвлений (бронхиол), которые заканчиваются пузырьками (альвеолами). Кроме того, в механизме дыхания участвуют не только межреберные мышцы, но и диафрагма. Пресмыкающиеся дышат кислородом атмосферного воздуха с легких (имеют ячеистое строение).
- кровеносная система:У млекопитающих, нет правой, но есть левая дуга аорты. Сердце четырехкамерное: два предсердия и два желудочка. Оно разделено перегородкой на две половины: правую – венозную и левую – артериальную. Таким образом, у млекопитающих происходит полное разделение венозной и артериальной крови, что в значительной степени обеспечивает более совершенный обмен веществ у млекопитающих, чем у пресмыкающихся, у которых, в отличии от млекопитающих есть и правая, и левая дуги аорты,а сердце трехкамерное - два предсердия и желудочек. У млекопитающих эритроциты безъядерные, в отличии от эритроцитов пресмыкающихся, и еще высокая кислородная емкость крови. Пресмыкающиеся- холоднокровные, т.к. у них медленный обмен в-в.