Сопоставьте. 1. Железобактерии
2. Бактерии —симбионты
(например, кишечная
палочка)
3. Молочнокислые бактерии
4. Паразитические
болезнетворные бактерии
5. Бактерии брожения
6. Клубеньковые бактерии
7. Бактерии гниения
A. Используются при приготовлении вина,
уксуса, аминокислот
B. Вызывают коррозию металлов
C. Используются для приготовления
молочнокислых продуктов (сметана, кефир,
сыры и т. д.), квашения капусты, огурцов и т.
д., а также для производства силоса (корма для
скота)
D. Участвуют в накоплении в толще земли
некоторых полезных ископаемых (например,
бурого железняка)
усвоению
сельскохозяйственными бобовыми растениями
азота воздуха, впоследствии эти растения
используются в качестве «зеленых удобрений
F. Обитают в пищеварительной системе
человека при расщеплении
глюкозы, молочного сахара
G. Приводят к порче продуктов питания и
разрушению различных промышленных
материалов (дерево, бумага и т. д.)
H. Вызывают различные заболевания у людей
(чума, холера, туберкулез, дизентерия,
менингит, тиф и др.), а также
сельскохозяйственных животных (бруцеллез,
сап, сибирской язвы)
I. Избавляют от скоплений органического
мусора, участвуют в образовании гумуса
(плодородного слоя почвы). Некоторые из них
используют при переработке отходов
J. Служат для приготовления сывороток и
вакцин. Являются основой для получения
антибиотиков
Бактерии — важнейшее звено общего круговорота веществ в природе.
В 1 см³ поверхностного слоя лесной почвы содержатся сотни миллионов сапротрофных почвенных бактерий нескольких видов.
Растения создают сложные органические вещества из углекислого газа, воды и минеральных солей почвы. Многие бактерии, живущие в почве, в процессе своей жизнедеятельности превращают отмершие части растений и мёртвые организмы в перегной.
Они разлагают сложные вещества на простые, которые снова используют растения.
Это сапротрофные почвенные бактерии гниения.
Превращая органические остатки в перегной, они выполняют в природе санитарную и почвообразовательную роль.
Другая группа почвенных бактерий разлагает перегной.
Это сапротрофные бактерии брожения.
В процессе их жизнедеятельности перегной превращается в минеральные соли, необходимые для жизни растений.
Хозяйственное значение бактерий гниения и брожения
Многие бактерии гниения вызывают порчу продуктов питания. Поэтому скоропортящиеся продукты хранят в холодильниках (при низкой температуре жизнедеятельность бактерий понижается).
Поскольку бактерии не могут жить без воды и погибают в растворах соли и сахара, продукты сушат, солят, маринуют, засахаривают, консервируют, коптят.
При консервировании плотно закрытые банки нагревают. При этом погибают не только бактерии, но и их споры. Поэтому консервы сохраняются долгое время.
Бактерии портят сено в стогах, если оно недостаточно хорошо высушено. Есть бактерии, которые портят рыболовные сети, редчайшие рукописи и книги в книгохранилищах. Для предохранения книг от порчи их окуривают сернистым газом.
С активностью бактерий брожения связано скисание молока, фруктовых и ягодных соков. При этом молоко превращается в простоквашу, а соки — в жидкость с большим содержанием уксуса.
Молоко для сохранения кипятят, стерилизуют (уничтожают бактерий), хранят в холодильнике, а соки для длительного хранения, как правило, консервируют в герметически закупоренных банках или специальных упаковках.
Молочнокислые бактерии при брожении превращают сахар в молочную кислоту, которая угнетает жизнедеятельность гнилостных бактерий. Это свойство бактерий брожения человек применяет при квашении капусты, солении огурцов, получении из молока различных молочнокислых продуктов (сметаны, творога, сыра и др.); образовании силоса из кукурузы и других сочных растений.
Некоторые бактерии брожения живут в кишечнике человека и зверей и перевариванию пищи. К таким бактериям относится, например, кишечная палочка.
Азотфиксирующие клубеньковые бактерии
Некоторые почвенные бактерии поглощать азот из воздуха, используя его в процессах жизнедеятельности.
Эти азотфиксирующие бактерии живут самостоятельно или поселяются в корнях бобовых растений. Проникнув в корни бобовых, эти бактерии вызывают разрастание клеток корней и образование на них клубеньков.
Такие бактерии называют клубеньковыми.
Эти бактерии выделяют азотные соединения, которые используют растения. От растений бактерии получают углеводы и минеральные соли. Таким образом, между бобовым растением и клубеньковыми бактериями существует тесная связь, полезная как одному, так и другому организму. Это явление называется симбиоз (от греческого слова симбиозис — «совместная жизнь»).
Благодаря симбиозу с клубеньковыми бактериями бобовые растения обогащают почву азотом повышению урожая.