Лабораторное исследование
Тема. Свойства ферментов
Цель: исследовать свойства ферментов и влияние на них физических факторов.
Оборудование и материалы: небольшие кубики сырой и вареной картошки, пробирки, перекись водорода, который имеет комнатную температуру, перекись водорода из холодильника, учебник. Теоретический минимум в этом исследовании свойства ферментов рассмотрено на примере фермента пероксидазы, содержащегося в клетках картофеля. В случае контакта пероксидазы с гидроген пероксидом происходит разложение пероксида на воду и кислород, который выделяется в виде небольших пузырьков газа.
Ход исследования
1. Возьмите три пробирки и поместите в них небольшие кубики картофеля. В первые две поместите кубики сырого картофеля, а в третью — вареной.
2. Влейте в первую пробирку раствор перекись водорода, который перед этим был охлажден в холодильнике.
3. Наблюдайте, выделяются пузырьки газа. Отметьте интенсивность их выделения.
Пузырьки газа выделяются активно.
4. Влейте во вторую и третью пробирки раствор перекиси водорода который имеет комнатную температуру.
5. Наблюдайте, выделяются пузырьки газа. Отметьте интенсивность их выделения.
Во второй пробирке с сырым карофелем пузырьк образются активно. в третьей пробирке с вареным картофелем пузырьк не наблюдаются
6. Сделайте вывод, в котором укажите результаты наблюдений и объясните, повлияли низкая температура и тепловая обработка на работу фермента пероксидазы.
Фермент каталаза активно расщепляет перекись водорода в сыром картофеле при комнатной температуре. В картофеле, охлажденном в холодильнике, фермент тоже работает, так как при низкой температуре структура фермента, который по химическй природе является белком, не разрушается и фермент работает. Вареный картофель подвергся воздействию высоких температур, а потому фермент каталаза рарушился - денатурировался. В пробирке с вареным картофелем реакции нет, так как фермент разрушен.
Значение млекопитающих в природе зависит, прежде всего, от их численности. В настоящее время крупные звери встречаются редко, поэтому они не оказывают существенного воздействия на природные сообщества (ценозы). В то же время млекопитающие средних и мелких размеров бывают так многочисленны, что играют в природе значительную роль. Так, многие травоядные млекопитающие (например, грызуны) поедают массу растений и их семян и в то же время служат источником питания для некоторых хищников. Отдельные млекопитающие распространению плодов и семян, влияют на возобновление растительности. Некоторые хищники, поедая трупы, выполняют санитарную роль.
Разнообразна роль млекопитающих и в жизни человека. Многие из них служат объектами промысла, доставляя человеку мясо, жир, пушнину, техническое сырье. Сельскохозяйственных животных разводят для получения продуктов питания, сырья для промышленности.
Наряду с этим среди млекопитающих есть животные, наносящие вред хозяйственной деятельности человека (например, мышевидные грызуны). Ряд млекопитающих являются переносчиками возбудителей опасных заболеваний (например, чумы, туляремии, клещевого энцефалита и др.)
Интенсивный промысел на многих зверей, разрушение мест их обитания и размножения привели к тому, что в настоящий период исчезло с лица земли около 120 видов животных (морская корова, дикий бык — тур, дикая лошадь тарпан, сумчатый волк и др.). Около 350 видов млекопитающих находятся под угрозой исчезновения и требуют их охраны и защиты. Все они занесены в Международную Красную книгу, а также в Красные книги отдельных государств.
В целях рационального использования и воспроизводства млекопитающих в нашей стране проводится система мероприятий согласно Закону об охране и использовании животного мира. Законом установлены определенные сроки и нормы охоты на промысловых зверей,
мероприятия по акклиматизации, созданию заповедников и заказников для охраны редких видов и видов, находящихся на грани исчезновения.
Наряду с охраной редких видов и ценных пушных зверей необходимо беречь и даже привлекать таких мелких млекопитающих, как ежи, землеройки, летучие мыши. Эти зверьки приносят большую пользу человеку, уничтожая многих насекомых и мышевидных грызунов, вредящих сельскому хозяйству и здоровью человека.