ТИПИЧНЫЕ БРОЖЕНИЯ
В зависимости от преимущественно накапливающихся при брожении продуктов, различают брожение спиртовое, молочнокислое, пропионовокислое, маслянокислое и др.
Процессы брожения происходят с использованием в основном углеводов (крахмала, Сахаров), но иногда исходным материалом могут быть спирты, органические кислоты и даже белки.
СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ
Спиртовое брожение заключается в превращении некоторыми микроорганизмами Сахаров в этиловый спирт и другие вещества. Оно лежит в основе виноделия, пивоварения, изготовления спирта, а также играет существенную роль в производстве печеного хлеба, диетических кисломолочных продуктов и в других технических процессах.
МОЛОЧНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ
Молочнокислое брожение состоит в превращении Сахаров в молочную кислоту и другие вещества. Оно играет определяющую роль при производстве простокваши, кумыса, кефира и сметаны, при квашении капусты и солении огурцов, при силосовании сочных растительных кормов. Очень важна его роль при изготовлении жидких дрожжей, заквасок и кваса.
ПРОПИОНОВОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ
Пропионовокислое брожение по химизму и условиям, в которых оно протекает, весьма близко к молочнокислому.
Все пропионовокислые бактерии представляют собой короткие неподвижные палочки, не образующие спор; при выращивании в кислой среде некоторые дают удлиненные клетки, иногда разветвленные. Бактерии этой группы сбраживают различные сахара с образованием пропионовой и уксусной кислот, а также углекислоты.
МАСЛЯНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ
Маслянокислое брожение является сложным биохимическим процессом превращения углеводов, иногда спиртов или различных кислот в масляную кислоту.
ОКИСЛИТЕЛЬНЫЕ БРОЖЕНИЯ
Окислительные брожения — это процессы дыхания микроорганизмов, происходящие при обязательном участии кислорода.
ГНИЕНИЕ
Микроорганизмы играют существенную роль в процессах разрушения белковых веществ. В громадном масштабе разрушение белков происходит в природе, составляя важную часть общего круговорота веществ.
Лабораторная работа “Знакомство с внешним строением растения”
Цель: изучить внешнее строение цветкового растения.
Оборудование: гербарий цветкового растения, рисунки растений
Ход работы
Задание 1
1. Рассмотрите гербарный экземпляр (рисунок) цветкового растения (василёк луговой). Найдите части цветкового растения: корень, стебель, листья, цветки (рис. 1).
Строение цветкового растения
2. Зарисуйте схему строения цветкового растения. Подпишите органы растения.
Задание 2
1. Рассмотрите изображения папоротника и подсолнечника (рис. 2).
2. Запишите, какие органы есть у этих растений?
3. Дайте ответ на вопрос: Почему папоротник относят к споровым растениям, а подсолнечник – к семенным?
Папоротник Подсолнечник Представители разных групп растений
Задание 3. Тест.
Вариант1.
1. Представитель какого отдела царства Растения изображен на рисунке?
1) Голосеменные; 2) Покрытосеменные; 3) Плауновидные; 4) Моховидные
2. Жизненная форма растения «смородина чёрная» − это
1)дерево; 2)кустарник; 3)кустарничек; 4)трава
3. Плоды отсутствуют у
1)томата; 2)мака; 3)пшеницы; 4)сосны
4. Из высших растений только придаточные корни есть у
1)Цветковых; 2)Хвойных; 3)Мхов; 4)Папоротников
5. К отделу Покрытосеменные относится
1)мох кукушкин лён; 2)сосна сибирская; 3)папоротник щитовник; 4)ромашка непахучая
6. К высшим растениям относятся
1)водоросли и папоротники; 2)голосеменные и водоросли; 3)цветковые и мхи;
4)водоросли и мхи
7. Растения отдела голосеменных НЕ имеют
1)семян; 2)листьев; 3)плодов; 4)шишек
8. К какому отделу высших растений относится изображенное на рисунке растение?
1)Покрытосеменные; 2)Голосеменные; 3)Папоротникообразные; 4)Мохообразные
Вариант 2.
1.Орган цветкового растения, предназначенный для защиты его семян, – это
1)кожура; 2)шишка; 3)плод; 4)семяпочка
2. Представитель какого отдела царства Растения изображен на рисунке?
1)Голосеменные; 2)Моховидные; 3)Покрытосеменные; 4)Хвощевидные
3. Растения отдела покрытосеменных, в отличие от отдела голосеменных, имеют
1)семена; 2)листья; 3)плоды; 4) шишки
4. Семенами размножаются
1)хвощи и плауны; 2)мхи и бактерии; 3)папоротники и водоросли; 4)хвойные и цветковые
5. Представитель какого отдела царства Растения изображен на рисунке?
1)Голосеменные; 2)Покрытосеменные; 3)Папоротниковидные; 4)Моховидные
6. К голосеменным растениям относятся
1)ель и берёза; 2)орешник и верба; 3)пихта и сосна; 4)лютик и клевер
7. К высшим растениям относятся те, которые
1) живут на суше; 2) размножаются семенами;
3) имеют листья и стебли; 4) высокие деревья
8. Представитель какого отдела царства Растения изображён на рисунке?
1)Покрытосеменные; 2)Голосеменные; 3)Папоротникообразные; 4)Мохообразные
Фотосинтез — процесс, при котором в клетках, содержащих хлорофилл, под действием энергии света образуются органические вещества из неорганических. При фотосинтезе растение поглощает углекислый газ и воду, синтезирует органические вещества и выделяет кислород, как побочный продукт фотосинтеза.