есть несколько способов: 1. вымачивайте свежие парниковые овощи в холодной воде не менее 15-20 минут. вода должна полностью покрывать овощи. 2. кулинарная обработка снижает количество нитратов в пище, но по разному. варка овощей в воде дает снижение нитратов на 40-80%. тушение снижает нитраты только на 10 процентов. при консервировании количество нитратов снижается на 70 процентов. но пить маринад не следует. хотя многие любят это сделать после обильного застолья. 3. нужно чистить овощи со знанием дела. в капусте надо снимать верхние листья и вырезать кочерыжку. в морковке больше всего нитратов в сердцевине. а в огурцах и редиске – под кожурой. а свекла накапливает вредные вещества в корешке и верхушке. летом старайтесь покупать овощи на рынке. но и там вас могут ждать сюрпризы. некоторые овощеводы , в погоне за величиной овоща, не стесняются добавлять в почву слишком большие дозы минеральных удобрений, навоза и прочих стимуляторов роста. не гонитесь за крупными овощами. берите средних размеров. то же учитывайте и при покупке клубники.
1) В организм животных и человека мин. соли попадают из питьевой воды, употребления в пищу растительной пищи(фрукты, овощи,соки),употреблении животной пищи(хищники и человек).
2) План ответа:
- Употребление питьевой воды
- Употребление растительной пищи
- Употребление животной пищи
3) Почва - трава - корова - человек (человек ест корову, корова - траву, а трава "поедает" нитраты из почвы)
4) Через грунтовые воды. Свинец накапливается во многих растениях которые человек употребляет в пищу или опять же корова скушала такую травку, вы ее подоили, попили молочка и отравились :)