Значение рыб в жизни человека исключительно велико. Общий мировой улов рыбы равен примерно 50 млн. тонн в год. По пищевому значению это количествосоответствует стаду крупного рогатого скота в 650 млн. голов. Большую часть добываемой рыбы употребляют в пищу. Главная ценность рыбы как пищевого продукта заключается в белках. Кроме того, из нее получают жир, витамины, а также кормовую муку для откорма скота. Из отходов рыбной промышленности изготовляют удобрения.Калорийность такой рыбы, как сельдь, не уступает калорийности куриных яиц. Блюда из рыбы очень вкусны и легко усваиваются организмом. Поэтому рыбу считают ценным питательным и диетическим продуктом. Используют ее в вареном, жареном, копченом, соленом или консервированном виде. Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу сырую рыбу, так как при этом можно заразиться паразитическими червями.
1. Пища попадает в рот, там измельчается зубами, а ферменты в слюне начинают распад углеводов. 2. Далее пища по пищеводу попадает в желудок, слюна до сих пор действует на углеводы, там под действием кислоты распадаются белки и начинается распад жиров. 3. После желудка через двенадцатиперстную кишку все это месиво попадает в тонкий кишечник, гле заканчивается распад углеводов и продолжается жиров. Расщепленные вещества впитыааются стенками кишечника, чему ворсинки, и перерабатываются организмом в собственные. 4. Пройдя по тонкому кишечнику, все это попадает в толстую кишку, где всасывается вода и еще некоторые вещества. 5. Из толстой кишки это понятно, куда попадает)
З жирових вітамінів вітамін А забезпечує нормальний ріст і розвиток органіхму,зір, вітамін Д бере участь і регуляції росту і розвитку,обіміну речовин вітамін Е впливає на репродуктивну систему вітамін К впливає на зсідання крові з водорозчинних вітамін В1 бере участь і обміні жирів ,білків ,вуглеводів вітамін В2 необхідний для синтезу ферментів вітамін В6 бере участь в кровоутворені ,обміну речовин вітамін в15 посилює поглинання кисню клітинами вітамін С підвищує імунітет ,необхідний для синтезу білків ,утворенню органічної речовини кісток
