1. В отличие от углеводов и липидов белки в организме не откладываются про запас. Исключение составляет небольшой запас белков плазмы крови в печени, который является аварийным запасом и выбрасывается в кровь при острой кровопотере.
2. Постоянное самообновление тканей и постоянная продукция в организме ферментов, гормонов и БАВ требует регулярного поступления полноценных белков с пищей. При их дефиците в организме нарушается синтез гормонов, ферментов, БАВ. Если белки с пищей не поступают, то на обновление белков используются белки жизненно-важных органов (мозг, сердце, почки, печень) и белки менее важных органов (мышцы).
3. Белки выполняют уникальные функции: регуляторную, транспортную, структурную, каталитическую и др., (см. занятие «белки»), эти функции не выполняют жиры и углеводы. Недостаток белка в пище ведет к тяжелым последствиям, особенно у растущего организма, при беременности.
Головной мозг состоит из 3 частей: Передний мозг, средний мозг, задний мозг, которые делятся на 5 отделов: полушария головного мозга, промежуточный мозг, продолговатый мозг, мозжечок и варолиев мост.
Полушария головного мозга образованы серым и белым веществом, на поверхности видны борозды и извилины. Извилины – это складки коры полушарий, а углубления между ними – борозды.Крупные борозды делят полушария на доли, их 4: лобная, теменная, затылочная и височная.Участки коры полушарий большого мозга выполняют различные функции, поэтому они подразделяются на зоны.В коре лобных долей содержатся центры, регулирующие двигательную активность.В коре теменных долей, расположенных позади лобных, находятся зоны телесных ощущений, в том числе осязания и мышечного чувства.Сбоку к теменной доле примыкает височная, в которой расположены первичная слуховая кора, а также центры речи и других высших функций.Задние отделы мозга занимает затылочная доля, расположенная над мозжечком; ее кора содержит зоны зрительных ощущений.
Мозговая ткань состоит из нервных клеток (нейронов). Их скопление называется серым и белым веществом головного мозга. Серое вещество-это скопление тел нейронов и коротких отростков -дендридов, а белое вещество состоит из длинных отростков- аксонов. Серое вещество головного мозга является его внешней оболочкой. Белое — находится внутри этой мозговой оболочки.
