1. Функции белков:
1) строительная. Входят в состав всех клеточных мембран и органоидов клетки (стенки кровеносных сосудов, суставы, волосы, ногти)
2)ферментативная ускорять биохимические реакции в клетке в миллион раз.
3)транспортная. Гомоглобин переносит кислород из лёгких к клеткам других тканей и органов. Белки сыворотки переносу липидов и жирных кислот, различных биологических активных веществ (в мембране клеток переносят вещества из окружающей среды в цитоплазму)
4)защитная. Предохраняют организм от чужеродных белков и микроорганизмов (антитела; тромбин и фибрин предохроняют от потери крови при ранении)
5)энергетическая. Являются одним из источников энергии в клетке.
2. Если полимер, состоит из разных мономеров, то он является нерегулярным. (ДНК, белок)
3. Из выше перечисленных три основные функции это строительная, защитная и энергетическая.
В грушах такая же ситуация с крахмалом.В первой стадии развития плода -крахмала много,затем происходит понижение.Содержание воды-95%!Это много. Содержание жиров-еще меньше чем в яблоках.
В моркови содержится много крахмала(этого полисахарида), воды же 88,7% -это тоже очень много,а жиров очень мало:с.
В орехах содержание жиров очень велико, содержание воды (смотря какой вид ореха) колеблется от 1%-66%.Содержание крахмала очень мало.