Минеральные вещества являются неотъемлемой составляющей абсолютно любой клетки организма. Они могут встречаться как в виде свободных ионов, так и в качестве солей тех или иных кислот, а ещё входить в состав разнообразных органических соединений. Например, ионы хлора являются неотъемлемой частью выделяемой желудком для пищеварения соляной кислоты, йод входит в состав гормонов щитовидной железы, необходимых для регуляции обменных процессов, а кальций и фосфор — одни из основных компонентов костной ткани.
