егетативные органы (корень и побег: стебель с листьями) обеспечивают поглощение веществ из окружающей среды, синтез и запас веществ, необходимых для жизнедеятельности растения. условия окружающей среды оказывают на них, в отличие от генеративных органов, особенно сильное влияние, хотя изначальный план строения при этом сохраняется (так у побега остаются узлы, несущие почки; листья образуются только на стеблях). здесь мы остановимся на тех особенностях строения побегов и корней, которые обеспечивают при растений к условиям окружающей среды
В состав картофеля входит фермент каталаза, который разлагает перекись водорода образующуюся в результате жизнедеятельности. Однако при низких температурах скорость всех реакций существенно замедляется, поэтому существует достаточно высокая вероятность того, что реакция разложения перекиси с замёрзшей картошкой будет идти медленно или вообще не наступит.