Грибы по пищевой ценности делятся на съедобные, условно съедобные, несъедобные и ядовитые.
Из более чем 4000 видов шляпочных грибов известно несколько сотен съедобных и несколько десятков ядовитых (около 80). Но есть грибы, чьи съедобные свойства малоизвестны, и такие популярные, как сыроежки, млечники, питательная ценность которых до сих пор вызывает противоречивые мнения.
Съедобные грибы В зависимости от вкусовых качеств и пищевой ценности съедобные грибы подразделяются на четыре категории:
Первая категория — белый гриб, рыжик, груздь настоящий.
Вторая категория — маслята, подосиновик, подберезовик, шампиньон обыкновенный, волнушки, грузди осиновый и желтый, подгруздок белый.
Третья категория — моховики, груздь черный, валуй, лисички, сморчки, опенок осенний, виды крепких сыроежек.
Четвертая категория — луговой опенок, летний опенок, ломкие виды сыроежек, грибы-зонтики, горькушка, навозники, вешенки, говорушки, рядовки, трутовики, рогатики и другие малоизвестные грибы.
Правда, такое разделение на категории условное. У различных народов деление грибов по степени ценности не совпадает. Например, если груздь настоящий у нас относится к первой категории, то в некоторых странах Западной Европы он считается несъедобным. И наоборот, гриб-зонтик пестрый, навозники, колпак кольчатый, вешенки, которые у нас не котируются, в некоторых странах Европы считаются первосортными.
Условно съедобные грибы Такими грибами считаются те, которые содержат горькие или вредные вещества, обладают неприятным запахом, поэтому употреблять их в пищу можно только после длительного вымачивания, отваривания и обязательного удаления отвара или после засолки.
К условно ядовитым относятся сморчки, строчки, волнушки, черный груздь, валуй, свинушки и горькие виды сыроежек.
Сморчки и сыроежки отваривают 3—5 минут, отвар выливают, грибы жарят, тушат или кладут в суп.
Строчки нужно отваривать дольше (15—20 минут). Хотя это не всегда гарантирует их безопасность.
Волнушки, черные грузди, валуи требуют тепловой обработки в течение 10—15 минут или же вымачивания в подсоленной воде (1,5—2 суток). После этого грибы можно солить.
Ядовитые грибы Ядовитые свойства грибов были известны уже в глубокой древности, и ученые пытались объяснить их природу. Греческий врач Диоскорид высказал предположение, что грибы получают свои ядовитые свойства из окружающей среды, вырастая около ржавого железа, разлагающегося мусора, змеиных нор или даже растений с ядовитыми плодами.
Доклад на тему «Папоротники»
Выполнил(а) ученик(ца) _ класса
Средней(или другой) школы № _
Город
Год
Содержания:
Чем удивительны листья папоротника? 1 стр.
Кого цвета папоротник? 1 стр.
Есть ли в нашей стране папоротники? 1 стр.
Если купить в дом как укаживать? 2 стр.
Как иногда называют папоротник? 2 стр.
Чем удивительны листья папоротника?
Ранней весной листья папоротника появляются в виде крошечных бугорков на верхушке корневища. Подрастут «бугорки» и станут похожими на улиток.И в правду если посмотреть на картинку где про это сказано очень похоже на улитку.Ну и потому раскуричивается «улитка» постепенно.И стаёт как и арньше.Я читала что листья папоротника орляка могут предсказывать саму погоду.Поднимутся вверх — к дождю, закрутятся вниз — будет солнечно.Это поправде всё.Можно понаблюдать когда дождю и когда солнечно.
Кого цвета папоротник?
Папоротник зелёного цвета.Иногда этот папоротник бывает светло-зелёного цвета а иногда тёмно-зелёного цвета.Это смотря какой сам папоротник.У некоторых папоротник есть дома.Смотрится этот папоротник очень красиво.Сразу от него настроение.
Есть ли в нашей стране папоротники?
Конечно есть.Этих папоротников даже можно встретить.Они продаются в магазинах (где растения).Иногда и растут.Иногда у них листья перегриваются.В нашех странах много папоротников может даже и разные виды.
Если купить в дом как укаживать?
Очень просто! Можно открыть книгу(если у вас она есть) и найти этот цветок как укаживать.Если нету книги то можно в интернете.Ну а если уж интернете нету спросить у взрослых.Вот иногда я говорила у папоротника по кроям листья не такие зелёные кобудто перегрелись.Надо для этого знать как укаживать.
Как иногда называют папоротника?
Называют папоротник так: «жар-цвет».Так называют потому что он ярко зелёный.Например когда солнце светит ярко тогда жара.Вот и иногда называют так это растение.
А растения называют производителями, потому что они производят эти самые органические вещества.