Выделение - это процесс выведения токсических и ядовитых веществ, а также избытков некоторых других веществ из организма. Одно из основных значений выделения - поддержание гомеостаза. Допустим, в организме после нескольких кружек чая резко возросло содержание воды в крови, гомеостаз нарушается. Поэтому вода интенсивно выводится через органы выделения. Так происходит и с другими избытками веществ.
Другое значение выделения - избавление организма от отравляющих веществ. Продукты обмена, накапливаясь, оказывают отрицательное действие на клетки, продукты обмена белков вредны особенно, поэтому они выводятся организмом.
