Бактерии - относительно просто устроенные микроскопические одноклеточные организмы. В зависимости от формы клетки бактерий различают шарообразные кокки, палочковидные бациллы, изогнутые в виде запятой вибрионы, спиралевидные спириллы. Очень часто бактерии образуют скопление в виде длинных изогнутых цепочек, групп и плёнок. Некотрые бактерии имеют один, два или три жгутиков. Бактерии-важное звено общего круговорота веществ в природе. В пищевой промышленности используют молочнокислые бактерии. Питаясь сахаром в молоке они образуют молочную кислоту. Под её действием молоко превращается в простоквашу, а сливки в сметану. Квашение овоще тоже происходит с молочно кислых бактерий. Образовавшаяся молочная кислота предохраняет овощи откорма и порчи. В одном кубе сантиметре поверхностного слоя лесной почвы содержится сотни миллинов сапротрофных почвенных бактерий нескольких видов. Эти бактерии превращают в перегной в различные минеральные вещества, которые могут поглащены из почвы корнями растений.
Вода -- хороший растворитель, принимает участие в химических реакциях происходящих в клетках, выводит из организма вредные продукты жизнедеятельности,определяет физические свойства клетки (упругость, объём)
Минеральные соли - соли калия и натрия выполняют функцию раздражимости, соли кальция дают прочность костям скелета позвоночных животных, а у беспозвоночных придают жесткость панцирям (например - ракообразным)
