Почему глюкоза запасается в организме животных в виде полимера — гликогена, а не в мономерной форме? информацию надо сжать и написать своими словами по проникновение растворителя через мембрану, проницаемую для него, но непроницаемую для растворенного вещества, называется осмосом. осмос и является одной из причин того, что глюкоза в клетке не хранится в виде крепкого раствора. ведь если в клетке будет много молекул глюкозы, то соответственно уменьшится концентрация воды. снаружи клетки много воды, мембрана клетки проницаема для воды. следовательно, когда вода станет поступать внутрь клетки, она может разбухнуть и лопнуть. если же много молекул глюкозы будет превращено в полимерную цепь, то в клетке будет хоть и гигантская, но одна молекула. величина осмотического давления зависит от соотношения концентрации воды по разные стороны мембраны. одна молекула гликогена не повлияет на это соотношение. расчет показывает, что если превратить в глюкозу весь гликоген, который накоплен в организме, то ее концентрация во всем теле повысится в 25 раз, а если такой крепкий раствор глюкозы будет, подобно гликогену, в мышцах и печени, то концентрация глюкозы в клетках этих органов станет в десятки раз выше, чем максимально переносимая. существует и другая причина, по которой в клетке не может быть уж много глюкозы. в обмене веществ клеток глюкоза играет центральную роль. высокая концентрация глюкозы — сигнал для запуска работы разных ферментов, как работающих с самой глюкозой, так и необходимых для обмена жиров, белков и даже для генетических процессов. высокая концентрация глюкозы бы клетку в бессмысленно активное состояние (напомним, что речь идет о ситуации, когда глюкозу надо хранить, а не тратить). таким образом, для нормального функционирования организма необходимо, чтобы концентрация глюкозы поддерживалась на не высоком, но постоянном уровне. запас глюкозы, сохраняемой в форме гликогена, позволяет быстро убирать излишки или восполнять недостачу глюкозы. в этом еще одна функция гликогена. информацию надо сжать и написать своими словами по
