Климат Антарктиды весьма неблагоприятен, что связано с околополюсным расположением материка и шапкой льда, покрывающей материк, высота которой составляет 3000 м над уровнем моря. Средняя температура января колеблется от -5 градусов на побережье до -25 во внутренних районах. Средняя температура июля колеблется от -35 на побережье до -65 во внутренних районах. В южном полушарии сезоны года противоположны нашим привычным. Средняя годовая температура во внутренних районах (плато Советское) -57 градусов. Абсолютный минимум зарегистрирован на станции Восток -89,2 градуса.
Рациональным называется питание, которое обеспечивает нормальную жизнедеятельность человека улучшению его здоровья и предупреждает заболевания. Принципы рационального питания — энергетическое равновесие, соблюдение режима прием пищи и сбалансированное питание. Первый принцип рационального питания — энергетическое равновесие — предполагает соответствие энергетической ценности суточного рациона энергозатратам организма, не больше и не меньше. Второй принцип рационального питания — сбалансированное питание. Это значит, что в организм должны поступать те вещества, которые ему нужны, и в том количестве или пропорциях, в которых это нужно. Белки — строительный материал для клеток, источник синтеза гормонов и ферментов, а также антител к вирусам. Жиры — склад энергии, питательных веществ и воды. Углеводы и клетчатка — топливо. Соотношение белков, жиров и углеводов в суточном рационе должно быть строго определенным.
