Азотные удобрения повышению урожайности. При недостатке азота в почве уменьшается содержание зеленых пигментов, бледнеют листья, замедляется рост растения. Поэтому азот надо вносить сразу, для развития растения и накапливания его зелённой массы. Но нельзя добавлять много азота, особенно при образовании плодов, так как он скапливается в плодах в виде солей и попадает в организм человека, что не очень полезно.
Недостаток фосфора проявляется в задержке роста и развития растений, в скручивании листьев, образовании красновато-фиолетовых или буровато-фиолетовых пятен, может сказаться на сроках цветения рас-тений: они цветут позже положенного времени или вообще не цветут.
А калий применяется как стабилизатор воды в растении.
Вместе с пшеницей и ячменем постоянно всходил на полях сорняк, известный как сорно-полевая рожь. Благодаря устойчивости к засушливому и холодному климату, это сорное растение привлекло внимание земледельцев и вошло в семью хлебных культур. Подобно гадкому утенку рожь превратилась в прекрасного лебедя - сорняк стал ценной злаковой культурой. Известно, что рожь вошла сначала в более суровой по климату области планеты. Там, где нельзя было получать урожаи пшеницы и ячменя, землепашцы стали выращивать рожь. В древних поселениях, обнаруженных на Керченском полуострове, в зерновых ямах были найдены обуглившиеся семена пшеницы, ячменя и ржи. Эти находки были датированы III-IV вв. Значительно старше возраст ржи, обнаруженной при раскопках Помпеи. Там ее тоже употребляли в пищу. Однако ни древние греки, ни жители Римской империи о культуре ржи не знали. Распространившись в Передней Азии рожь стала воистину культурным злаком лишь в земледелии древних славян. Так чудесное превращение "гадкого утенка ему обрести вторую жизнь.
