При употреблении и растительной и животной пищи, человек получает все необходимые вещества : белки, жиры. углеводы, витамины - в нужных количествах. При употреблении только растительной пищи, может возникнуть дефицит белка, анемии, при употреблении только животной пищи организму может не хватить витаминов и клетчатки, которая нужна для процесса пищеварения
Подробнее - на -
В этом случае организм получает намного больше; и белки, и жиры, и углеводы.