Различают: белокочанную, краснокочанную, савойскую, кольраби, брокколи, цветную, брюссельскую, пекинскую, китайскую, японскую капусты. Различаются многим: белокочанная, краснокочанная и савойская образует кочаны разного цвета: белые, краснщ-фиолетовые, салатового рыхлые и плотные. У савойской листья гофрированные. Кольраби образует "корнеплод" белого, желтого и фиолетового цвета. пекинская, японская, китайская капусты - листовые растения. у брюссельской капусты образуются маленькие кочанчики на стебле. который высотой до 1,5 м. Брокколи образует рыхлые соцветия-головки зеленого цвета, цветная- плотные соцветия-головки с зачаточными цветками белой, кремовой, бледно-зеленой, салатной окраски. Общее- цветут желтыми четырехлепестными цветами. Всё это многообразие форм было созданно искуственно. Т. к. растениям для размножения ненужны ни кочаны, ни корнеплоды. Эти гипертрофированные органы только мешают.
То же самое с фруктами. Яблоням, грушам, клубнике не нужны большие плоды, они только отнимают лишнюю энергию и питательные вещества.
Объединяет все цветки растения выполняемая ими функция — половое размножение растений, в результате которого образуются семена и плоды. Поэтому цветок называют генеративным органом растения.
Цветки большинства растений размещаются на цветоножках, похожих на тонкие стебельки.
Строение цветкаВверху цветоножка переходит в цветоложе, на нем располагается сам цветок. Цветоложе достаточно широкое с очень короткими междоузлиями. Из узлов цветоложа растут чашелистики, лепестки, тычинки и пестик.
У цветка может быть один или несколько пестиков. Пестик вырастает из верхушки цветоложа, вокруг пестика располагаются тычинки. Ниже тычинок из цветоложа выходят лепестки, а еще ниже чашелистики. Все вместе лепестки образуют венчик, а чашелистики – чашечку. Венчик и чашечка вместе называются околоцветником.
У большинства растений околоцветник является ярко окрашенным. Он бывает простой (тюльпан), когда весь околоцветник одного цвета, и сложный, когда чашечка и венчик разные (гвоздика).
В основном околоцветник выполняет две функции. Защищает главные части цветка — тычинки и пестик — от неблагоприятных условий среды, а также привлекает насекомых опылителей.
Строение пестика у растений немного отличается друг от друга. Так пестик вишни состоит из завязи, столбика и рыльца, а у тюльпана - только из завязи и рыльца.
Рыльце пестика принимает пыльцу. Поэтому оно обычно липкое, шероховатое и иногда ветвистое. Чтобы рыльце лучше улавливало пыльцу, столбик может поднимать его выше околоцветника.
Завязь находится внизу пестика. В ней находятся семязачатки, в которых развиваются яйцеклетки (женские половые клетки). Семязачатков в цветке у различных растений разное. Так, например, у сливы только один, а у мака их много.
После опыления цветка из завязи развивается плод, из семязачатков — семена.
Тычинки обычно состоят из тычиночной нити и пыльника. В пыльниках образуется пыльца, представляющая собой спермии (мужские половые клетки). Количество тычинок у цветков разных растений разное.
Опыление — это перенос пыльцы с пыльников тычинок на рыльце пестика.
Оплодотворение — это слияние в одну клетку яйцеклетки и спермия.
У большинства растений цветки обоеполые, в каждом цветке растут и тычинки, и пестики. Однако бывают растения с однополыми цветками. Так, например, у огурца есть женские (только с пестиком) и мужские (только с тычинками) цветки. Кроме того, бывает, что женские и мужские цветки располагаются на разных растениях. Тогда такие растения называют двудомными (тополь, крапива). Если же женские и мужские цветки растут на одном растении, то его называют однодомным (огурец, тыква).