Сосна ( она светолюбива, растет в сухих лесах или борах),лиственница (она очень холодостойкая и светолюбивая), можжевельник (растёт в еловых и сосновых лесах), пихта.
1 - Я поместила в первую пробироку кусочек сырого мяса, во вторую кусочек сырого картофеля, в третью кусочек вареного картофеля. 2 - Налила 2мл 3%-го раствора Н2О2, в каждую пробирку. 3 - В первой пробирке началось бурное образование пузырьков. Во второй пробирке произошло тоже самое. В третей пробирке, пероксид водорода не расщепился, пузырьки не образовались.
Вывод: В живых клетках содержатся ферменты – вещества белковой природы. Сырой картофель содержит фермент, которые состоят из белков разлагать пероксид (выделяется кислород) . При термической обработке этот фермент теряет активность
Клетки растительных и животных организмов содержат фермент каталазу расщеплять ядовитую для клетки перекись водорода, образующуюся в процессе обмена веществ. При соприкосновении с сырым мясом и картофелем перекись водорода расщепляется очень энергично, а при соприкосновении с вареными – реакция практически не идет. Дело в том, что после тепловой обработки активность фермента значительно уменьшается, так как происходит разрушение молекулы белка и нарушается связь белка с ионами металла.фермент каталаза проявляет каталитическую активность только в живых клетках.В мертвых клетках под влиянием высокой температуры происходит денатурвция белка-фермента каталазы и он уже не может выполнять каталическую функцию.
