а)Существует понятие как водная интоксикация,которая может привести даже к летальному исходу.При излишнем употреблении жидкости, она не успевает проходить через почки.Вода начинает поступать в другие клетки,которые начинают набухать.Но не все клетки на это.К примеру нейроны головного мозга на это не в первую очередь из за размеров черепа.Это и может являться причиной летальных исходов.
б)При недостатке воды организм начинает искать воду в резеервах организма , т.е из клеток.Клетка , как бы начиная сопротивляться начинает занупоривать отверстия для входа и выхода воды в мембране холестерином.Еще вода выводит из организма ненужные вещества,при обезвоживании функцию почек берет на себя печень, от сюда вытекает замедление обмена веществ.
Если 1 не подойдёт, то там вторая есть