Семейство бобовые объединяет огромное количество видов - около 18 тысяч. В современной систематике бобовые растения отнесены к отделу Magnoliophita, классу Magnoliatae, подклассу Rosidae, порядку Fabales Nakai, семейству Fabaceae L. Это семейство одно из наиболее филогенетически молодых, но очень разнообразных по формам, включает около 490 родов и 12000 видов, широко распространенных от тропиков до холодных районов севера.
Крупнейшее подсемейство бобовых - мотыльковые - содержит огромное число культурных (соя, горох) , кормовых (люцерна, вика) лекарственных (кассия) и декоративных растений. Немаловажное место в этом подсемействе занимает род Чина. К нему относится множество разнообразных видов. Наибольшее хозяйственное значение занимают виды чина луговая (посевная) .
Чина была известна у нас в культуре еще в 80-х годах столетия. Однако
только в самое последнее время она получила значительное распространение в хозяйственных посевах в ряде засушливых и полузасушливых районов. Площадь посевов чины раньше статистикой не учитывалась и составляла в 1930 г. несколько сотен гектаров. В 1936 г. площадь под чиной превышает уже 30 тыс. га. Основными районами возделывания чины в России являются:
Татарстан — около 14 тыс. га. Челябинская область, по преимуществу Шадринский район, — 5 тыс. га, Башкортостан — около 4 тыс. га. Самарская и Оренбургская области — около 2 тыс. га, Волгоградская и Саратовская области — около 1 тыс. га, Мордовия — 600 га» Краснодарский край — 300 га. Чина возделывается также в Украине — около 4 тыс. га, в Азербайджане — 700 га, в Грузии и Таджикистане.
Из приведенного перечня областей видно, что наибольшее распространение чина получила на северо-востоке Европейской части России.
Чина используется в трех направлениях; 1) на зерно как пищевой и главным образом, кормовой продукт, 2) на зеленый корм, выпас и сено и 3) для технических целей.
В качестве продукта питания чина употребляется как горох в азиатских странах, в виде примеси к муке. По развариваемости в сопоставлении с другими бобовыми» чина уступает только лучшим сортам чечевицы, гороха и фасоли, разваривается лучше, чем нут.
Опыты последних лет, проведенные рядом опытных станций, показали» что зерно чины в размолотом виде в рационе с другими кормами является питательным кормом для свиней, а также для крупного рогатого скота и овец. Зеленая масса чины может быть использована путем подкашивания или как пастбищная культура в корм свиньям и крупному рогатому скоту,
Сено чины в молотом виде, в смеси с концентрированными кормами, может также использоваться в корм скоту.
Как техническое растение чина также заслуживает внимания. Казеин чины дает при соответствующей обработке клей высокого качества, пригодный для склейки высших сортов фанеры; как побочный продукт при казеиновом производстве чина дает крахмал высших сортов.
Также чина используется как лекарственное растение. В народной медицине чина луговая известна с давних времен под названиями стрелец-трава и трава-журавка. Издревле использовали чину луговую в качестве отхаркивающего и спазмолитического средства, а также для лечения целого ряда болезней.
В переводе с латинское название чины означает очень привлекательная. В роде чина немало декоративных растений, использующихся для создания клумб и бордюров. Также Чина является хорошим медоносом.
При длительном (1 – 3 месяца) недостаточном содержании витамина С в пище развивается С-гиповитаминоз, который через 3 – 6 месяцев переходит в авитаминоз, что сопровождается развитием заболевания – цинга.
Факторы развитию цинги: полное отсутствие в рационе питания свежих фруктов и овощей, полноценных животных белков, витаминов A или каротина, группы B, острые и хронические заболевания органов пищеварения, в том числе, язва желудка, гастриты, энтериты и др.
Симптомы дефицита витамина C в организме: вялость, слабость, снижение умственной и физической работо сопротивляемости различным инфекциям, чаще возникают простудные и другие заболевания, отмечается повышенная зябкость, слабость в ногах, сонливость или наоборот плохой сон, снижается аппетит, могут появиться боли в ногах и пояснице, сердцебиения при небольшой физической нагрузке, набухают, становятся синюшно-красного цвета, рыхлыми и кровоточащими десны, кожа бледная, сухая, шелушится, постепенно становится шероховатой и имеет вид «гусиной» кожи.
Характерными симптомами цинги являются: кровоточивость десен, расшатывание и выпадение зубов, появление кровоизлияний в мышцах, коже и суставах, отмечаются сильные боли в мышцах и суставах, развиваются гипотония и анемия, появляются боли в сердце и сердцебиения. У детей отмечается болезненность конечностей при движении, беспокойство или апатия, поднимается температура тела, на коже появляются множественные мелкие кровоизлияния в виде сыпи, десны, при отсутствии зубов, не поражаются.
Для лечения недостаточности витамина C в рацион питания включают полноценные животные белки, много овощей, фруктов и ягод, богатых этим витамином, дают синтетический витамин C в больших дозах, которые определяет лечащий врач.
2). Избыток витамина C в организмеГипервитаминоз С – избыток витамина с в организме может быть вызван ежедневным длительным употреблением высоких доз этого витамина (1 – 2 г в день).
Появляются следующие симптомы: раздражительность, беспокойство, бессонница, чувство жара, головные боли, повышается кровяное давление, отмечаются поносы, может увеличиться содержание сахара в крови, нарушается функция почек и даже может развиться мочекаменная болезнь. У беременных женщин в первые недели беременности при передозировке этого витамина могут быть выкидыши, у маленьких детей от избытка этого витамина отмечается крапивница, возбуждение и поносы. Особенно вредна передозировка этого витамина при тромбофлебитах, гипертонической болезни и сахарном диабете.
Лечение и диету назначает лечащий врач, с учетом возраста больного, тяжести заболевания и сопутствующих болезней.
Нарушения обмена витамина РВитамин P — это группа флавоноидов (рутин, катехины и др.). Он повышает прочность и регулирует проницаемость кровеносных сосудов, стимулирует тканевое дыхание и работу эндокринной системы усвоению организмом и накоплению в тканях витамина С. Свои функции витамин P осуществляет только в присутствии витамина С.
Этот витамин мы получаем, в основном, с овощами, фруктами и ягодами. Особенно много его (300 – 500 и более мг%) содержится в апельсинах, лимонах, черной смородине, черноплодной рябине, шиповнике, айве и щавеле. Меньше его (50 – 100 мг%) содержится в капустах, зеленом горошке, помидорах, петрушке, салате, шпинате, сливах, яблоках, клубнике, черешне и вишне.
Потребность в этом витамине для взрослого человека – около 50 мг в сутки. При некоторых инфекциях и интоксикациях, облучениях, работе в условиях жаркого климата эта потребность увеличивается. Для нашего организма вреден как дефицит, так и избыток этого витамина.
1). Дефицит витамина P в организмеПри дефиците витамина Р в организме развивается Р-гиповитаминоз. Симптомы этого гиповитаминоза: боли в ногах при ходьбе, в плечах, общая вялость, слабость, быстрая утомляемость, на коже появляются мелкие кровоизлияния (из-за хрупкости и повышенной проницаемости кровеносных капилляров) в виде сыпи в области волосяных мешочков (особенно под резинкой и в других местах, подвергающихся давлению или травмированию), различные кровоизлияния (желудочные, кишечные, носовые, легочные, появляется кровь в моче), нарушается деятельность щитовидной железы и надпочечников.
Лечение таких больных заключается в организации правильного питания, включение в рацион питания большого количества продуктов, содержащих этот витамин (особенно аронии и сиропов из нее). Одновременно, в пище должно быть высокое содержание витамина C, усиливающего действие витамина Р. Кроме того, назначается препарат аскорутин, дозу которого определяет лечащий врач.
Избыток витамина P в организме не отмечен.
