Приблизительно на 2/3 человеческое тело состоит из воды. В составе живой клетки – структурной и функциональной единицы организма – она также занимает первое место в количественном отношении. Насыщенность клетки водой напрямую связана с интенсивностью обмена веществ в ней.
Чем больше в клетке воды, тем выше интенсивность обмена веществ.В каком виде вода может находиться в клеткахЭто химическое соединение может находиться в клетках в свободной и связанной форме. Свободная вода, частично заполняющая межклеточные пространства, сосуды, полости органов и клеточные вакуоли, служит для транспорта веществ между клеткой и окружающей средой. В связанной форме вода находится между молекулами белка, волокнами, мембранами и входит в состав некоторых клеточных структур.
Свойства воды и ее функции в организмеБез воды было бы невозможно сохранение объема и упругости живой клетки. Помимо этого, подавляющая часть химических реакций в организме протекает в водных растворах. Избирательная растворять и не растворять определенные вещества, высокая теплоемкость и теплопроводность, несжимаемость и другие свойства делают воду незаменимой для жизни.
Вода хорошо растворяет ионные соединения – кислоты, основания и соли. Это объясняется полярностью молекул и воды образовывать водородные связи. Легко растворяются также и некоторые неионные, но полярные соединения, такие как сахара, аминокислоты, простые спирты. Все эти вещества называются гидрофильными (от греч. hydros – влажный, philia – склонность).
При переходе вещества в раствор значительно повышается его реакционная По этой причине вода – основная среда для протекания биохимических реакций. При непосредственном участии H2O идут многие окислительно-восстановительные реакции и реакции гидролиза.
Крайне важную роль играет растворимость в воде газов – кислорода, углекислого газа и других.Не менее важна для живых организмов и воды не растворять определенные вещества, называемые гидрофобными (от греч. phobos – страх), – к примеру, жиры, нуклеиновые кислоты, некоторые полисахариды и белки. На образующейся поверхности раздела протекают многие химические реакции.
Высокая теплоемкость и теплопроводность обеспечивают терморегуляцию организма и защищают от резких перепадов температуры тела. Практически полная несжимаемость определяет объем и упругость клеток и тканей. Оптимальное значение силы поверхностного натяжения делает возможным капиллярный кровоток.
Роль воды в повседневной жизни человекаЧеловек имеет дело с водой ежедневно на протяжении жизни. Он использует ее для питья и приготовления пищи, умывания, купания и многого другого.
Если без пищи можно прожить до 50 дней, то без воды – не более 5. Сильное обезвоживание может привести к обмороку и возникновению галлюцинаций. В конце концов такое состояние без оказания медицинской заканчивается летально.
Жажда нередко маскируется под аппетит. Если вас тянет перекусить, зачастую бывает достаточно просто попить воды.Вода необходима для нормального мышления и физической активности. При достаточном поступлении жидкости человек вынослив и энергичен. Обезвоживание приводит к усталости, плохой концентрации внимания, головным и суставным болям, повышению давления, нарушениям в работе почек. Недостаток влаги в организме сказывается и на состоянии кожи: она становится сухой и более склонной к возникновению морщин.
Не следует ограничивать себя в питье, при этом полезнее пить понемногу и часто. Если употребить сразу много воды, избыток жидкости, всасываясь в кровь, дает излишнюю нагрузку на сердце, до тех пор пока не будет выведен почками. Организация правильного питьевого режима сохранить здоровье и является залогом долголетия.
витамин B1 (тимин)-яичный желток,черный хлеб,овсяная крупа,печеньвитамин B2 (рибофлавин)-рыбные продукты,печень,молоко,гречкавитамин B6 (пиридоксин)-рисовые отруби,зародыши пшеницывитамин B15(пангановая кислота)-свежие фрукты и овощивитамин С(аскорбиновая кислота)-шиповник,капуставитамин D (кальций ферол)-рыбий жир,молоко
витамин E(токаферол)-растительное масло,кукурузное масло
витамин K(филохинин)-синтезируются микроорганизмамивитамин PP(ниацин)-дрожжи,печень,яйца,молоко
значение:
А-влияет на рост и развитие организма
B1-участие в обмене белков,жиров,углеводов
В2-необходим для синтеза ферментов
В6-участие в обмене белков кожи,кроветворении,нервной системы
В15-повышает поглощение клетками кислорода
С-необходима для синтеза белков,образования органического вещества костей,повышает имунетет
D-участие в регуляции обмена фосфора и кальция
E-влияет на репродуктивную систему
K-влияет на свертываемость крови
PP-обеспечивает в организме нормальное протекание процессов
недостаток А-куриная слепотанедостаток В1- бери-беринедостаток В2- нарушение деятельности нервной системынедостаток В6- дерматидынедостаток В15- сердечно-сосудистая С-цинганедостаток D-рахит
недостаток E-бесплодие
недостаток К-сильные кровотечения
недостаток РР-нарушение деятельности пищеварительной системы