Кожа состоит из эпидермиса, дермы и подкожно-жировой клетчатки (гиподермы).
Эпидермис или Кожица включает в себя пять слоев эпидермальных клеток. Самый нижний слой — базальный — располагается на базальной мембране и представляет собой 1 ряд призматического эпителия. Сразу над ним лежитшиповатый слой (3-8 рядов клеток с цитоплазматическими выростами), затем следует зернистый слой (1-5 рядов уплощенных клеток), блестящий (2-4 ряда безъядерных клеток, различим на ладонях и стопах) и роговой слой, состоящий из многослойного ороговевающего эпителия. Эпидермис также содержит меланин, который окрашивает кожу и вызывает эффект загара.Дерма, представляет собой соединительную ткань и состоит из 2-х слоев — сосочкового слоя, на котором располагаются многочисленные выросты, содержащие в себе петли капилляров и нервные окончания, и сетчатого слоя, содержащего кровеносные и лимфатические сосуды, нервные окончания, фолликулы волос, железы, а также эластические, коллагеновые и гладкомышечные волокна, придающие коже прочность и эластичность.Подкожно-жировая клетчатка состоит из пучков соединительной ткани и жировых скоплений, пронизанных кровеносными сосудами и нервными волокнами. Физиологическая функция жировой ткани заключается в накоплении и хранении питательных веществ. Кроме того, она служит для терморегуляции и дополнительной защиты внутренних органов.Помимо самой кожи в организме имеются её анатомические производные — образования, которые получают развитие из кожи и её зачатков. Различные выделения желёз, расположенных в коже, также являются частью наружного покрова организма.
Можно срезать ветку тополя и сделать на ней кольцевой надрез. Удалить с поверхности стебля кольцо коры. Окольцованную ветку поставить в воду. Через несколько недель на ветке выше кольца образуется утолщение. На нём начнут развиваться придаточные корни. В месте утолщения скопились вещества, утолстившие ветку. Стебель имеет кожицу, пробку и луб, камбий, древесину и сердцевину. В лубе расположены ситовидные трубки, по которым передвигаются органические вещества из листьев в органы растения. Окольцевав ветку, мы перерезаем ситовидные трубки. Органические вещества из листьев, доходят до кольцевой вырезки и скапливаются там. На поверхности среза у растений всегда образуется раневая пробка. Под пробкой начинают энергично делиться клетки за счёт питательных органических веществ, накопившихся в коре перед кольцевым надрезом. Там возникает кольцеобразный наплыв, заживляющий рану. Из наплыва появляются придаточные корни.
Если в воду, подкрашенную чернилами, поставить листья герани с длинными черешками или маленькие веточки комнатного растения бальзамина, то можно увидеть, как вода поднимается по стеблю в листья, окрашивая их жилки. Также если в подкрашенную воду поставить ветку с побегами и через некоторое время сделать срез одного из них, то можно увидеть, что древесина имеет окраску воды, в которой стоит ветка. На срезе хорошо заметно, что у ветки, поставленной в воду, чернила окрасили древесину. Это свидетельствует о транспорте воды и красящего вещества сосудами стебля.