Зв'язки між атомами кисню і водню у молекулі води ковалентні полярні. Завдяки цьому вода є гарним розчинником. Водні розчини є середовищем для протікання багатьох хімічних реакцій у живій і неживій природі. Структура молекули води, в якій кут між H-O-H 105 °, дозволяє утворювати водневі звязки між молекулами води. Завдяки утворенню водневих зв'язків вода має аномально високі температури кипіння, замерзання, що дозволяє існувати в температурних умовах нашої планети живим організмам, клітини яких мають у своєму складі значну кількість води. Завдяки водневим зв'язкам структура кристалічної гратки льоду менш щільна , густина льду менша густини води, тому льод плаває на поверхні води. Завдяки цьому водойми не промерзають до дна взимку, що дає можливість виживати водяним тваринам.
Такие минеральные соли как: натрий, железо, калий, кальций, кремний, йод. Каждый из этих элементов отвечает за наше здоровье и в целом за весь организм. Такой элемент как натрий, является в нашем организме самым главным. Для нашей крови очень важно железо. За строение мускулов отвечает калий. Кальций укрепляет кости. Фосфор их развивает. Сера просто необходима всем клеткам нашего организма.
Кремний – этот элемент отвечает за конструирование кожи, волос, ногтей, мускулов и нервов. Как соляная кислота хлор нужен для соединения кальция, натрия и калия. Функции минеральных солей очень важны.
Спинным костям, зубам, немного крови, мускулам и мозгу нужен фтор. За обмен веществ отвечает йод, поэтому в щитовидной железе его должно быть достаточно. Частью минеральных солей является соль. В ней нуждается кровь и ткани.
Теперь дошла очередь до последнего элемента, входящего в состав минеральных солей. Магний – этот элемент дает зубам и костям особую твердость.
