Оттаивание мороженой рыбы.
Кожные покровы и чешуя предохраняют рыбу от значительных потерь питательных веществ во время оттаивания. В процесс е замораживания последующего хранения в рыбе происходят сложные изменения, причем некоторые из них необратимы. Вода, содержащаяся в мясе рыбы, переходит в кристаллическое состояние. Кристаллы льда образуются в первую очередь между мышечными волокнами, при этом происходит перераспределение влаги (часть ее из мышечных волокон переходит в пространство между ними). При замораживании объем воды увеличивается на 10%, что может привести к разрушению структур мышечных волокон. В меньшей степени изменяют структур мышечных волокон мелкие кристаллы, которые образуются при быстром замораживании. Поскольку при быстром замораживании уменьшаются потери воды мышечными волокнами, ткани рыбы сохраняют сочность и упругость после оттаивания.
Река Миссисипи является величайшей рекой Северной Америки по всем параметрам, включая длину и полноводность. Несмотря на то что часть бассейна Миссисипи протекает в Канаде, сама река полностью «проходит» по территории США. Длина реки составляет 3 730 километров, начиная от истока в озере Айтаска (по другим данным, ручье Николетт-Крик) и заканчивая устьем в Мексиканском заливе (порт Новый Орлеан).
Миссисипи играла важнейшую роль в развитии внутренней торговли в США. Пароходы, пущенные в 20-х годах XIX века, перевозили в различные регионы страны древесину, продукты питания и хлопок. Во время Гражданской войны обе стороны стремились завладеть контролем над рекой, и ее захват силами союзников, стал переломным моментом в борьбе за влияние. С развитием железнодорожного транспорта в конце XIX столетия важность торговых пароходов постепенно уменьшалась, хотя они продолжали перевозить товары вплоть до 1920-х годов. Некоторые из них, к примеру, Delta Queen, стали настоящими легендами, этот колесный пароход служил круизным судном вплоть до конца 2000-х годов, а сейчас перестраивается под плавучий музей-отель.
6х+х=28
7х=28
х=28:7
х=4
х-путь на автобусе,6х-путь пешком,28-общее время пути 2)X- она едет, 6х - она идет; Х+ 6Х= 28 7Х=28 Х= 4 мин.