майже всі органічні речовини горять або легко руйнуються внаслідок нагрівання з окисниками, виділяючи CO2 (за цією ознакою можна встановити приналежність досліджуваної речовини до органічних сполук); у молекулах органічних сполук Карбон може бути з’єднаний майже з будь-яким елементом Періодичної системи; органічні молекули можуть містити послідовність атомів Карбону, з’єднаних у ланцюги (відкриті або замкнені); молекули більшості органічних сполук не дисоціюють на досить стійкі йони; реакції органічних сполук протікають значно повільніше й у більшості випадків не завершуються остаточно; серед органічних сполук дуже поширене явище ізомерії; органічні речовини мають більш низькі температури фазових переходів (tкип, tпл).
Кисель – традиционный напиток русской кухни. Первое упоминание о нем относится к XVI веку. В старые времена, кстати, кисель воспринимали как полноценное блюдо, а не напиток, утоляющий жажду. Его именно ели, а не пили.
Главное, что отличает кисель от компотов и морсов, – это его густота, которая достигается добавлением крахмала. Варить его очень просто, а вариантов масса. Мы решили вспомнить незаслуженно забытый напиток из детства и поделиться с вами несколькими секретами и рецептами.Кисели благодаря своей вязкости благотворно влияют на состояние желудка. Их можно употреблять даже при обострении гастрита. Кисель обволакивает воспаленные стенки желудка и облегчает боли. Он также людям, страдающим чрезмерной кислотностью.
Все виды киселей улучшают пищеварение. Другие целебные свойства зависят от того, из чего вы делаете напиток. Например, овсяный кисель повышает иммунитет, стимулирует функцию желудочно-кишечного тракта. Правда, этот напиток достаточно калорийный, что следует учитывать. Это единственный вид киселя, для приготовления которого не требуется крахмал. Клюквенный кисель – средство против простудных заболеваний, черничный полезен для глаз, яблочный – хорошая профилактика анемии.Приготовление киселя облегчается, если вместо ягод и фруктов использовать фруктово-ягодные сиропы и соки.
Лучше всего для ягодных и фруктовых киселей подходит картофельный крахмал. Молочный кисель лучше варить с маисовым крахмалом, имеющим более нежный вкус. Разведенный картофельный крахмал надо процедить сквозь сито и влить в горячий сироп сразу, а не частями, и быстро размешать.
Чтобы сироп получился не только вкусным, но и обладал яркой окраской, в него можно ввести лимонную кислоту, которая сохранить цвет.
Кипятить кисель долго не следует, так как он при этом делается жидким.
Густой кисель нужно разлить в формы и хорошо охладить. Десерт украшают ягодами, сахарной пудрой и взбитыми сливками.
С возрастом дед Михей стал жаловаться на ломоту в ногах. Фельдшер сказал ему, что это от холодной воды, в которой дед Михей часто ловил рыбу. Чтобы ноги в воде не мерзли, фельдшер посоветовал деду Михею ходить по воде в валенках.
Так дед Михей и поступил. Но от пребывания в воде валенки стали портиться, на их поверхности появились трещинки. Люди посоветовали старику отдать валенки воронам на гнезда, но он не сдавался. Дед Михей выставил мокрые валенки на мороз, а когда они замерзли, еще раз облил водой и снова проморозил валенки. Ледяной панцирь не пропускал воду в валенки, и они стали теплыми и прочными.
Но с приходом весны валенки растаяли и расползлись. Отремонтировать их было уже невозможно. Дед Михей рассердился и один валенок выбросил под обрыв, в репейник. Он уже хотел было выбросить туда и второй валенок, но вспомнил, что знакомый охотник просил у него войлок на пыжи и не стал его выбрасывать.
Когда прилетели из теплых краев птицы, они растащили войлок из выброшенного валенка по своим гнездам и вывели в теплых гнездах птенцов. По осени птицы улетели в теплые края, и когда рассказчик находил в лесу гнездо, утепленное войлоком, он думал о том, что все на свете когда-то кончается и только дедушкины валенки остаются вечными. ❤️