белок растительного происхождения из группы проламинов (См. Проламины); содержится в зёрнах кукурузы (Zea mays). Молярная масса около 40 000. Кристаллы З. по форме напоминают иглы или короткие нити. З. плохо растворим в воде; растворяется в 60—80%-ном этиловом спирте. Занимает промежуточное положение между глобулярными и фибриллярными белками. В состав З. Входят 18 из 20 известных аминокислот (См. Аминокислоты) (отсутствуют глицин и лизин). При гидролизе З. образуется значительное количество глутаминовой кислоты (26,9%), лейцина (21,1%) и пролина (10,53%). Отсутствие в молекуле З. незаменимой аминокислоты Лизина снижает его пищевую ценность.
Объяснение
Настойчивость - это умение добиваться своих целей, не отступать перед препятствиями и проблемами. Настойчивость необходима практически во всех сферах нашей жизни, в учебе и работе, в спорте. Ни один из видов деятельности человека не проходит без возникновения препятствий, отступая перед ними, люди бы ничего не добивались, то есть настойчивость является необходимым условием достижения успеха в любом деле. Например, спорстмен, тяжело тренирующийся и решивший выиграть медаль на соревнованиях. Проиграв первый раз, он проявляет свою настойчивость, тренируется еще усерднее, выиграв соревнования в следующем году. Выпускник, мечтающий поступить в престижную академию, не проходит в учебное заведение по . Проявив настойчивость, он активно целый год готовится к поступлению, набрав больше всего среди абитупиентов, став все-таки студентом желаемого заведения. Именно настойчивость людям добиваться всего, что они хотят.