Наибольшее распространение в пищевой промышленности получили молочнокислые бактерии и дрожжи. Механизм действия бактерий и дрожжей заключается в переработке молочного сахара в молочную кислоту, в результате чего нейтральный продукт превращается в молочную кислоту.
К ним относятся: лактобактерии, бифидобактерии.
Молочнокислые бактерии и дрожжи используются для ферментации молочных продуктов и овощей, изготовления дрожжевого теста, обработки какао-бобов.
Состав продуктов метаболизма бактерий, определяющий органолептические свойства конечного продукта, зависит от штамма микроорганизмов.
Объяснение:
ответ:1-тапсырма.
Мәтін мазмұнына қатысты 1 сұрақ қатыстыру.
《Ұлы Жібек жолы》 қалай ашылды?
2-тапсырма.
•《Ұлы Жібек жолы》 деген атауды кім берді?
- 1877 жылы неміс географы Фердинанд фон Рихтгофен берді.
• Қазақстан жерінде қандай қалалар бой көтерді?
- Испиджаб, Тараз, Алматы, Отырар, Түркістан, Сауран, Сығанақ қалалары бой көтерді.
• 《Ұлы Жібек жолының》"бұлғын жолымен" нелер тасылған?
- қымбат бағалы терілер таслыған.
3-тапсырма
толағай таудың астында қалып қойды.
4-тапсырма
1 ай
1 жыл
Объяснение:удачи в учебе =)
