| Свободное население | Зависимое население |
| 1. Великий князь 2. Удельные князья 3. Дружина (бояре, как старшая дружина, и младшая дружина – администрация) 4. Родоплеменная знать 5. Духовенство 6. Свободные общинники 7. Свободные горожане – купцы и ремесленники |
1. Закупы 2. Рядовичи 3. Холопы (челядь) 4. Смерды |
Великие князья собирали дань со всех государственных земель, хотя население не было лично зависимо от них. Некоторые ученые определяют такой строй как «государственный феодализм». Младшие отпрыски княжеского рода получали в княжение малые города и превращались в феодалов. Княжеские дружинники за верную службу получали земли в управление. Они собирали в них дань от имени князя, часть собранных средств оставляя себе. Родоплеменная знать — это разбогатевшие общинники. Часть из них, давая в долг в голодные годы, могла обращать в зависимость своих сограждан.
Закупы — это люди, взявшие купу (взявшие в долг) и отрабатывающие сам долг и проценты на него. Рядовичи — это лица, служившие землевладельцам по ряду (договору) и, как правило, попавшие в зависимость от него за денежный долг, помощь семенами или орудиями труда. Челядью называли рабов-пленников, которые со временем стали объектом купли-продажи. Смерды — это зависимое население в княжеской или боярской вотчине.
Несмотря на появление знати и зависимых людей, в Древнерусском государстве основная часть населения состояла из свободных земледельцев, которые платили дань и несли повинности в пользу государства.
Национальная принадлежность |
Основные продукты питания | С чем были связаны пищевые пристрастия |
| Русские | Продукты в основном растительного происхождения: хлеб, каши, овощи. Мясо и рыба ели не постоянно, поскольку это было возможно при определенном достатке. | Пристрастия зависели от условий мест проживания и распространенного вида деятельности (земледелия, охоты, рыболовства, скотоводства). |
| Карелы | Рыба, каши, пироги | Пристрастия зависели от условий мест проживания – обилие рек, лесов, сложные условия для земледелия и скотоводства. |
| Мордва | Растительная пища – кислый хлеб, каши, пироги, блины из гречихи и пшена. По праздникам – блюда из мяса. | Место проживания – лесостепь. Распространено земледелие и скотоводство. |
| Татары | Мясо-молочная и растительная пища. | Сочетание традиций питания кочевых племен с развитым животноводством и оседлых земледельцев. |
| Башкиры | Мясная пища. | Традиции питания кочевых племен. Занимались в основном скотоводством. Места проживания способствовали развитию скотоводства. |
| Чуваши | Продукты растительного происхождения. Мясные и молочные продукты производились в основном на продажу. | Место проживания – лесостепь. Распространено земледелие и скотоводство. |
