Добрый день! Рад, что вы обратились ко мне за помощью в выполнении лабораторно-практической работы по теме "Определение примесей крахмала в сметане". Давайте приступим к решению этой задачи.
В этой работе нам нужно определить наличие примесей крахмала в сметане. Крахмал - это сложный углевод, который присутствует в пищевых продуктах, таких как картофель, зерно и мука. В сметане, обычно, не должно быть крахмала, поэтому нам необходимо проверить, нет ли его примесей.
Материалы, которые нам понадобятся для работы:
1. Светильник или прожектор.
2. Лупа.
3. Обычный мягкий карандаш.
4. Сметана.
Выполнение работы:
1. Возьмите маленькую порцию сметаны и положите ее на чистый прозрачный предметный предмет, например, на плоское стекло.
2. Возьмите лупу и рассмотрите эту порцию сметаны под увеличением. Посмотрите, есть ли в ней какие-либо видимые частицы или примеси. Можете описать, что вы видите при использовании лупы.
3. После этого возьмите обычный мягкий карандаш и нанесите на стеклянную пластинку небольшое количество сметаны. Затем аккуратно размажьте сметану по пластинке, чтобы она распределена равномерно.
Теперь пришло время проследить наличие примесей крахмала в сметане. Для этого применим химическую реакцию, которая позволит нам увидеть наличие крахмала.
4. Поднесите к сметане светильник или прожектор так, чтобы свет падал под углом на пластинку со сметаной.
5. Проанализируйте получившееся изображение в микроскоп или при помощи лупы. Если в сметане есть примеси крахмала, то вы увидите черные точки на светлом фоне.
Обоснование и пояснение:
Большинство крахмалообразующих продуктов содержит в себе крахмал, который при сильной амилолизации может быть использован для производства крахмального клея и других продуктов. Поэтому, если в сметане есть примеси крахмала, это может указывать на низкое качество или сомнительное происхождение продукта.
Для выполнения данной работы особо важно обратить внимание на каждый шаг и следовать инструкциям, чтобы получить точные результаты. Если вы видите черные точки на светлом фоне после проведения эксперимента, это может свидетельствовать о наличии примесей крахмала в сметане.
Надеюсь, что мое объяснение было понятным и полезным для вас. Если у вас возникнут еще какие-либо вопросы, не стесняйтесь обращаться. Удачи в выполнении работы!
1)ОАО «Милком» Удмуртская Республика город Ижевск.
Жир 15,0г
белка- 2,6г
углеводов 3,6г
670 кДж,
160 ккал
не менее 107 КОЕ
2)ООО «Молчная ферма»
Жир 15,0г
белка- 2,6г
углеводов 3,6г
670 кДж,
160 ккал
1*107 КОЕ
3)TOO “Dadan”
Жир 15,0г
белка 2,7 г
углеводов 3,6г
662кДж,
160 ккал
не менеее 107 КОЕ
Обьяснение:братан не против что б я получил?