Какие полезные вещества входят в состав мучных кондитерских
изделий?

Question

Другие предметы: Какие полезные вещества входят в состав мучных кондитерских изделий?​

 · Accepted Answer

а) натрій карбонат; Результат досліду не зміниться, бо оцтова кислота взаємодіє з солями-карбонатами і у розчині залишиться аніон СО3 2- .
2СН3СООН + Cа2+ + СО3 2- → 2(СН3СОО)- + Cа2+ + Н2O + СО2↑
2СН3СООН + СО3 2- → 2(СН3СОО)- + Н2O + СО2↑
б) кальцій сульфат? Оцтова кислота взаємодіє з солями летких і слабких кислот. Pеакція не відбуватиметься, бо є оборотною.
СН3СООН + CаSО4 → не відбуватиметься.
2СН3СООН + Cа2+ + SО4 2- ↔ 2(СН3СОО)- + Cа2+ + 2Н+ + SO42-
2СН3СООН ↔ 2(СН3СОО)- + 2Н+
СН3СООН ↔ СН3СОО- + Н+

Какие полезные вещества входят в состав мучных кондитерскихизделий?​

MOGZ ответил

Какие полезные вещества входят в состав мучных кондитерских
изделий?