1. Рассчитайте необходимое количество сырья для приготовления 1200 г бульона костного. 2. Для приготовления 1 порции блюда (500 г) необходимо 375 г костного бульона. Какое количество сырья потребуется для приготовления 6 порций?
3. Рассчитайте необходимое количество сырья для приготовления костного бульона на120 порций (500 г) первого блюда, если на 1000 г блюда необходимо 750 г бульона.
4. Какое количество соли, специй и зелени необходимо для приготовления 6 порций (500 г) рассольника сибирского?
5. Рассчитайте необходимое количество соли, специй и зелени для приготовления 120 порций (500 г) щей уральских.
6. Какое количество говядины потребуется для приготовления 12 порций (500 г) первого блюда?
7. Какое количество свинины необходимо для приготовления 60 порций (500 г) борща украинского?
8. Какое количество голов рыб семейства осетровых необходимо для приготовления 12 порций (500 г) первого блюда?
Книга пісень» — перша збірка Г. Гейне, що принесла йому славу романтичного поета. Вона вийшла друком у 1827 році, до неї увійшли вірші 1816-1827 років
Збірка складається з трьох частин: «Юнацькі страждання» — кохана з’являється до нього в уяві; «Ліричне інтермецо» — кохання розцвітає у сновидіннях; «Знову на батьківщині» — любов оживає лише в пам’яті поета
Автор: Генріх Гейне
Рік: 1827
Літературний рід: лірика
Жанр: поетична збірка
Стиль: романтизм
Провідний мотив збірки: сповідь ліричного героя, що розкриває формування та розвиток його особистості.
Композиція: 4 розділи - "Страждання юності", "Ліричне інтермецо", "Знову на батьківщині", "Північне море".
"Страждання юності" - ліричний герой страждає від нещасливого кохання до своєї жорстокої коханої (кохана з'являється до нього у сні).
"Ліричне інтермецо" - ліричний герой закохується, але дівчина його не помічає і виходить заміж за іншого (кохання розквітає насправді, але, по шляху, накресленому у сні).
"Знову на батьківщині" - ліричний герой покинув рідні місця і згадує минуле (любов оживає в пам'яті).
"Північне море" - ліричний герой підбиває підсумки, намагається відчути себе необхідною (хоч і маленькою) частинкою Всесвіту.
Особливості збірки Гейне "Книга пісень":
фольклорна манера;
пейзаж - важливий засіб розкриття внутрішнього світу ліричного героя;
наявність іронії (поширюється на зовнішній світ і на внутрішній світ почуттів).