Вариант 2 ответьте на вопросы
1)Холодные блюда из свежей рыбы.
2)Продукты для блюд из рыбы.
3)Холодные блюда из сельскохозяйственной птицы.
4)Галантин. Технология приготовления и оформления. Нормы выхода.
5)Характеристика желирующих веществ.
6)Дизайн блюд.
7) Проверка качества продуктов.
8)Организация технологического процесса.
9)Оборудование, инвентарь.
10)Контроль качества и безопасности, температурный и временной режим.
Органоиды
Особенности строения
Функции
клетки
митохондрии
двумембранный органоид:
происходит
наружная мембрана гладкая, а внутренняя образует складки
кислородное окисление
— кристы; внутри
органических
митохондрии заполнены
молекул, а
матриксом
высвобождающаяся
(полужидким веществом)
энергия запасается в
виде АТФ
хлоропласты
двумембранный органоид.
осуществление
имеющий наружную и
процесса фотосинтеза
внутреннюю мембраны;
внутренняя мембрана образует
мешочки - тилакоиды,
тилакоиды сложены в стопки
— граны, в мембранах
тилакоидов находится пигмент
зеленого цвета — хлорофилл,
жидкое содержимое
хлоропласта — строма
клеточный
образован двумя,
играют важную роль в
центр
перпендикулярно
делении клетки,
клеточные включения
расположенными центриолями
участвуют в
— цилиндрикам из тончайших белковых
формировании веретена деления и
микротрубочек зерна белков, капли жира,
кристаллы солеи
правильном
распределении
хромосом между
дочерними клетками;
участвуют в
построении
микротрубочек
цитоскелета
периодически синтезируются и расходуются