ответ:добро и зло в сказке 12 месяцев
Замечательная сказка "Двенадцать месяцев" была написана чешской писательницей Боженой Немцовой, однако нам она известна в великолепном пересказе Маршака, а также по фильму-сказке. В этой сказке добро борется со злом - на то она и сказка. Как и во всякой сказке, в сказке "Двенадцать месяцев" есть положительные и отрицательные персонажи. Положительные персонажи служат воплощением хороших, добрых качеств, а отрицательные - плохих, как и положено в сказке.
Падчерица - однозначно положительный персонаж. Она добрая, чуткая, кроткая, терпеливая. Мачеха с дочкой - отрицательные персонажи: они злые, безжалостные, жадные. Желая получить корзину золота, бессердечная мачеха посылает падчерицу в зимний лес за подснежниками.
Как и положено в сказке, добрые персонажи получают . В лесу девушка видит костер, у которого греются двенадцать братьев-месяцев. Они падчерице, ненадолго устроив зимой апрель, чтобы девушка собрала цветов.
Еще один отрицательный персонаж сказки - принцесса. Она капризная и избалованная. Принцесса не считается с другими людьми, хочет, чтобы все было только так, как желает она. Это она пожелала зимой подснежников, а потом требует, чтобы все отправились в лес, чтобы посмотреть, откуда взялись цветы. Но сказка на то и сказка, чтобы зло было наказано, а добро восторжествовало.
Объяснение:
Санитарно-гигиенические требования.
Технологический процесс приготовления пищи предполагает строгое соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил. Санитарные требования должны выполняться на всех этапах технологического процесса: при приеме сырья и организации его хранения, при изготовлении блюд и кулинарной продукции, при реализации готовой продукции и обслуживании потребителей. От соблюдения санитарно-гигиенических правил зависит качество и безопасность кулинарной продукции.
Работники ПОП должны соблюдать правила личной гигиены, чтобы не допустить загрязнение пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции патогенными микроорганизмами.
Требования по уходу за кожей тела и ротовой полостью:
- ежедневное мытье, в жаркое время душ перед началом работы, тщательный уход за волосами;
- ногти, коротко стриженные не покрытые лаком;
- не допускаются украшения и часы;
- в течение дня регулярно мыть руки с мулом;
- перед началом работы, после посещения туалета и после работы с сырыми продуктами руки моют с мылом и дезинфицируют 0,2% раствором хлорной извести и ополоснуть водой;
- при повреждениях кожи обработать йодом, бриллиантовой зеленью, слабым раствором марганцовки;
- не допускаются к работе с готовой продукцией лица с гнойничковыми заболеваниями кожи рук;
- полость рта: чистить зубы 2 раза в день, после еды полоскать рот, посещать стоматолога;
Требования к санитарной одежде:
- должна быть из светлых хлопчатобумажных тканей;
- нельзя застегивать булавками или иголками;
- не класть в карманы посторонние предметы;
- не выходить на улицу и не входить в туалет в санитарной одежде;
- хранить отдельно от верхней одежды;
- обувь должна быть не скользкая, с закрытой пяткой, легко моющаяся.
Работники ПОП должны проходить медицинский осмотр, целью которого является не допустить к работе больных и бактерионосителей. Не допускаются к работе больных туберкулезом, дизентерией, брюшным тифом, гепатитом, венерическими и кожными заболеваниями и т.д. Медицинский осмотр проводится 2 раза в год по графику.
Качеством выпускаемой продукции во многом зависит от содержания в чистоте рабочего места повара. В начале рабочего дня необходимо протереть производственные столы чистой влажной тканью. В процессе работы своевременно убирать со стола пищевые отходы, использованную посуду и инвентарь. После каждой операции промывать стол горячей водой. В конце рабочего дня столы промываются горячей водой с моющими средствами и дезинфицируются 0,5% раствором хлорной извести, промываются проточной водой.
Необходимо использовать разделочные доски и ножи строго по маркировке.
В процессе приготовления и оформления блюд необходимо как можно меньше касаться продуктов руками, используя специальные инструменты, инвентарь, оборудование. Использовать следует только чистое санитарную обработку оборудование, инвентарь, посуду и тару.
При приготовлении блюд необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов. Обработку различных видов сырья и полуфабрикатов проводить в соответствующих цехах.
Готовить продукцию следует небольшими порциями, по мере ее с и реализации.
Чтобы не допустить развитие микробов уже в готовой пище ее необходимо хранить на раздаче не более 2-3 часов, соблюдая определенную температуру. Так температура хранения на раздаче и подаче первых блюд 75°С.