Вопрос 1 Мясо вскормленных молоком телят в возрасте от 2 недель до 3 месяцев, называется:
Выберите один ответ:
a. телятина
b. баранина
c. говядина
d. свинина
Вопрос 2
К пищевым отравлениям относятся:
Выберите один ответ:
a. всё перечисленное
b. Отравления, вызванные нитратами и нитритами, применяемыми в качестве пищевых добавок
c. отравления продуктами, ядовитыми по своей природе
d. отравления примесями
Вопрос 3
В кулинарии микроорганизмы используют для:
Выберите один ответ:
a. при производстве лекарств
b. при производстве кисломолочных продуктов, дрожжей
c. всё перечисленное
d. приготовления теста, в виноделии
Мясо вскормленных молоком телят в возрасте от 2 недель до 3 месяцев называется:
Ответ: a. телятина.
Обоснование: Телятина — это мясо молодых телят. Если телята вскормлены молоком в данном возрастном диапазоне, то их мясо будет называться телятиной.
Пояснение ответа: Молоко является основным источником питания для телят в первые несколько месяцев жизни. В это время они получают все необходимые питательные вещества для роста и развития. Когда телята достигают возраста от 2 недель до 3 месяцев и их молокообмен перестает быть главным источником питания, их мясо классифицируется как телятина.
Вопрос 2:
К пищевым отравлениям относятся:
Ответ: a. всё перечисленное.
Обоснование: К пищевым отравлениям относятся различные виды отравлений, вызванные разными причинами.
Пояснение ответа: Пищевые отравления могут быть вызваны различными факторами, включая нитраты и нитриты, ядовитые продукты, а также примеси и неправильное хранение или приготовление пищевых продуктов. Поэтому все перечисленные варианты (b. Отравления, вызванные нитратами и нитритами, применяемыми в качестве пищевых добавок, c. отравления продуктами, ядовитыми по своей природе, d. отравления примесями) относятся к пищевым отравлениям.
Вопрос 3:
В кулинарии микроорганизмы используют для:
Ответ: b. при производстве кисломолочных продуктов, дрожжей.
Обоснование: В кулинарии микроорганизмы активно используются в процессе производства некоторых продуктов.
Пояснение ответа: Микроорганизмы, такие как определенные виды бактерий и дрожжи, играют важную роль в производстве кисломолочных продуктов, таких как йогурт, творог и другие ферментированные молочные продукты. Они помогают газообразованию и ферментации, что придает продуктам особый вкус и текстуру. Также микроорганизмы, в частности дрожжи, используются в кулинарии для приготовления теста и выпечки, а также в виноделии для процесса брожения виноградного сока. Поэтому вариант b. при производстве кисломолочных продуктов, дрожжей является правильным ответом.