Задача 4. Определить размер естественной убыли в натуральном и денежном выражени на мармелад, реализованное с 1.06. По 1.12. магазином,
если остаток товара по описи предыдущего учета на 1.06. -30кг. Поступило
товаров -240 кг., остаток по описи на 1.12. -25 кг. Стоимость I кг- 64 руб.
Задача 5.
В магазин в период с 01.03. по 01.07 поступило720 кг мяса говядины на
01.03.остаток по магазину составлял 78 кг. Продано за данный период 740 к.
Остаток на 01.07-21 кг. Рассчитать норму естественной убыли в натуральном
и денежном выражении, если средняя цена мяса за 1 кг.-126 руб.
Задача 6.В магазин поступилo 440 кг. Шоколадных конфет. Остаток на
начало инвентаризации составил 109 кг. Реализовано-371 кг. Остаток на конец
Ревизии составил 27 кг. Рассчитать размер естественной убы.
Кнельная масса используется в диетическом питании, для фарширования. Можно приготовить из нее биточки.
Котлетная масса используется из чистого филе любого мяса, его нарезают на куски, чтобы проходили через горловину мясорубки, соединяют с пшеничным хлебом. Хлеб должен быть черствый, без корочки и замачивают в воде. Эту смесь пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, воду, хорошо вымешивают в ручную или фаршемешалкой. Готовят котлеты, Из рыбной котлетной массы -тельное.
Филе это высший сорт мяса из хребтовой части тушки, без костей и жира.
Ромштекс панированный полуфабрикат, это - слегка отбитый кусок мяса весом 115 г, вырезанный из толстого края или филея, смоченный взбитой смесью из свежих яиц, воды и соли, а затем панированный в сухарной муке. ответ ; нет