Question

Какие вещества, используемые в животноводстве, могут загрязнять пищевые продукты?

Answer 1

Антибиотики (АБ). Относятся, наряду с сульфаниламидами и нитрофуранами, к антибактериальным веществам, которые интен­сивно применяют в ветеринарии и животноводстве для ускорения откорма, профилактики и лечения эпизодических заболеваний, улучшения качества кормов, их сохранности и т. д. АБ добавляются, как правило, в корм на уровне 50-200 г на 1 т. Около половины производимых в мире антибиотиков применяется в настоящее время в животноводстве. В нашей стране в начале 90-х гг. для кормовых и ветеринарных целей использовалось 58 на­именований препаратов. АБ переходить в мясо, молоко животных, яйца птиц, другие продукты и оказывать токсическое действие на организм человека. Положение усугубляется существованием R-плазмидной (внехромосомной) передачи лекарственной устойчи­вости как в организме людей, так и животных: R-фактор обладает переносить от бактерии к бактерии устойчивость к множеству АБ сразу и, что особо опасно, делает возможным пе­редачу резистентности от непатогенных бактерий к патогенным видам.

Источник: https://studizba.com/lectures/115-selskoe-hozjajstvo-i-pischevaja-promyshlennost/1554-bezopasnost-prodovolstvennogo-syrja-i-produktov-pitanija/29189-9-zagrjaznenie-syrja-veschestvami-primenjaemymi-v-zhivotnovodstve.html
© СтудИзба