Для того чтобы составить калькуляцию на рецептуру № 411/2 "Бифштекс рубленый с гарниром" и рецептуру гарнира № 474, нам понадобятся следующие данные:
1. Рецептура № 411/2 "Бифштекс рубленый с гарниром":
- Говядина рубленая - 800 г
- Лук репчатый - 200 г
- Чеснок - 10 г
- Соль - 10 г
- Перец черный молотый - 2 г
- Масло растительное - 30 г
2. Рецептура гарнира № 474:
- Картофель - 1 кг
- Соль - 10 г
- Перец черный молотый - 2 г
- Лук репчатый - 100 г
- Масло растительное - 30 г
Наценка для данного блюда составляет 80%. Это означает, что стоимость всех ингредиентов будет увеличена на 80%.
Теперь перейдем к расчету необходимого количества сырья для приготовления 20 порций бифштекса рубленого с гарниром.
Для этого умножим количество каждого ингредиента в рецептуре на 20.
1. Бифштекс рубленый:
- Говядина рубленая: 800 г * 20 = 16 000 г = 16 кг
- Лук репчатый: 200 г * 20 = 4 000 г = 4 кг
- Чеснок: 10 г * 20 = 200 г
- Соль: 10 г * 20 = 200 г
- Перец черный молотый: 2 г * 20 = 40 г
- Масло растительное: 30 г * 20 = 600 г = 0,6 кг
2. Гарнир:
- Картофель: 1 кг * 20 = 20 кг
- Соль: 10 г * 20 = 200 г
- Перец черный молотый: 2 г * 20 = 40 г
- Лук репчатый: 100 г * 20 = 2 000 г = 2 кг
- Масло растительное: 30 г * 20 = 600 г = 0,6 кг
Общий вес сырья, необходимого для приготовления 20 порций, будет следующим:
- Бифштекс рубленый: 16 кг + 4 кг + 200 г + 200 г + 40 г + 0,6 кг = 20,04 кг
- Гарнир: 20 кг + 200 г + 40 г + 2 кг + 0,6 кг = 22,84 кг
Теперь необходимо учесть наценку в 80%. Для этого умножим общий вес сырья на 1,8 (100% + 80%):
- Бифштекс рубленый: 20,04 кг * 1,8 = 36,072 кг (округляем до 36,1 кг)
- Гарнир: 22,84 кг * 1,8 = 41,112 кг (округляем до 41,1 кг)
Итак, для приготовления 20 порций бифштекса рубленого с гарниром нам понадобится:
- 36,1 кг говядины рубленой
- 4 кг лука репчатого
- 0,2 кг чеснока
- 0,2 кг соли
- 0,04 кг перца черного молотого
- 0,6 кг масла растительного для бифштекса
и
- 41,1 кг картофеля
- 0,2 кг соли
- 0,04 кг перца черного молотого
- 2 кг лука репчатого
- 0,6 кг масла растительного для гарнира
Таким образом, для приготовления 20 порций бифштекса рубленого с гарниром необходимо 36,1 кг говядины рубленой, 4 кг лука репчатого, 0,2 кг чеснока, 0,2 кг соли, 0,04 кг перца черного молотого, 0,6 кг масла растительного для бифштекса и 41,1 кг картофеля, 0,2 кг соли, 0,04 кг перца черного молотого, 2 кг лука репчатого, 0,6 кг масла растительного для гарнира.
Чтобы рассчитать чистую ожидаемую годовую доходность, нам необходимо учесть как купонный доход, так и разницу между ценой покупки и номинальной стоимостью облигаций.
1. Рассчитаем купонный доход:
- Купонный доход за 1 год составит 11% от номинала, то есть 0.11 * 1000 = 110 рублей.
- Поскольку выплаты происходят раз в полгода, то за 1 год будет 2 выплаты по 55 рублей.
2. Рассчитаем разницу между ценой покупки и номинальной стоимостью облигаций:
- Игорь купил облигации за 900 рублей, а их номинальная стоимость составляет 1000 рублей.
- Разница между ценой покупки и номинальной стоимостью равна 1000 - 900 = 100 рублей.
3. Общий доход, полученный Игорем за 1 год, будет состоять из купонного дохода и разницы в стоимости облигаций:
- Общий доход = купонный доход + разница в стоимости облигаций = 110 + 100 = 210 рублей.
4. Чистая ожидаемая годовая доходность рассчитывается как отношение общего дохода к стоимости покупки облигаций:
- Чистая ожидаемая годовая доходность = (Общий доход / Стоимость покупки облигаций) * 100% = (210 / 900) * 100% = 23.33%.
Таким образом, чистая ожидаемая годовая доходность по этим облигациям составляет около 23.33%.
Объяснение:
попробуй тренировки Хлои Тинг, и диеты разные..