ответ:Потому что мука из цельного зерна хранится месяц, а из «обрубленного» — год! Наши предки не перемалывали всё своё зерно в муку сразу. Они хранили зерно и мололи в муку тогда, когда было нужно. Мука у них получалась такой, какую сейчас называют – мукой грубого Вот из неё то и делали тесто и пекли хлеба! Сытность хлеба была такова, что на хлебе и воде можно было жить не худея и сохраняя великолепное богатырское здоровье – ни рака, ни ожирения, ни болезней сердца и сосудов!хлеб в старину всегда пекли на ЗАКВАСКАХ. Все компоненты закваски исключительно растительного происхождения и вызывают процесс квашения. Знаменитые крестьянские закваски (закваска – это жидкое тесто, сквашенное с хмеля, изюма с добавлением натурального сахара или меда, белого и красного солода) готовились из ржаной муки, ячменя, пшеницы.
Именно такие закваски обогащали организм витаминами, ферментами, биостимуляторами и прежде всего насыщали его кислородом. Благодаря этому тело человека становилось энергичным, работо устойчивым к простудам и другим заболеваниям.
Кроме этого, он покорил Малую Азию, Сирию, Египет и Нижнее Поволжье, низовья Дона, земли вокруг озера Балхаш и бассейн реки Или, территории до Северной Индии. Амир Темур не только благоустраивал города Мавераннахра и Туркестана, но и заново отстраивал многие населенные пункты покоренных стран, в том числе города Багдад, Дербенд, Байлакан. На караванных путях он строил рабады, крепости, мосты, в городах — мечети и медресе, создавал сады. Что особенно важно, он положил конец раздробленности и анархии в Иране, Азербайджане и Ираке, восстановил древние торговые пути, связывающие Восток с Западом. Восстановление древних торговых путей благоприятствовало развитию торгово-экономических и культурных отношений не только в Мавераннахре, но и сближению народов и государств Дальнего и Ближнего Востока. Амир Темур установил торгово-дипломатические связи с наиболее крупными королевствами Европы — Францией, Англией, Кастилией (Испанией).
Одной из заслуг Амира Темура является то, что ему удалось покончить с политической раздробленностью, что позволило создать крупное централизованное государство. Была создана выгодная обстановка для восстановления экономики, разрушенной полуторавековым правлением монголов. Положительные сдвиги произошли и в развитии сельского хозяйства, в частности, поливного земледелия. Были сооружены новые каналы и расширились посевные площади. Развивались ремесленничество, внутренняя и внешняя торговля, наука и культура, благоустраивались и становились многолюдными города.
Сахибкиран Амир Темур является выдающимся государственным деятелем, сыгравшим огромную роль в развитии узбекской государственности. В исторических источниках Сахибкирана Амира Темура также именуют «Владыка мира» и «Сохиби адл» — «Справедливый». По инициативе Международной организации ЮНЕСКО в 1996 году широко праздновался юбилей Амира Темура и этот год был провозглашен «Годом Амира Темура».