В чем заключается профилактика перетренированности?
a. она связана с соблюдением режима тренировок и отдыха, с применением реабилитационных средств
Дайте определение таламусу (зрительному нерву)
c. это часть головного мозга, относящаяся к промежуточному мозгу
Дайте характеристику активного иммунитета?
a. он сохраняется, поддерживается, либо в отсутствие, либо только в присутствии антигена в организме
Для чего нужен сон человеку?
b. это защитное при организма, защищающее от чрезмерных нагрузок и восстанавливающее работо
Из каких компонентов состоит кровь?
c. из плазмы и находящихся в ней форменных элементов (клеток крови)
Какие выделяют виды физиологии?
b. общую и частную физиологию
Какими особенностями обладает кровь?
b. составные части образуются вне ее, вещество ткани является жидким, основная масса находится в постоянном движении, осуществляя гуморальные связи в организме
Назовите официальную дату возникновения физиологии
c. 1908 год
Перечислите основные функции тканей человека
a. проводимость, сократимость
Что собой представляет вегетативная нервная система (ВНС)?
c. совокупность нервных волокон, периферических нервных узлов, центров в сером веществе и высших центров
Что такое возбудимость клеток организма?
b. это свойство нервной, мышечной или железистой клетки изменяться под воздействием оказанного на нее раздражения
Что такое иммунограмма?
c. это анализ, с которого можно определить состав и группу крови
рыбу варят:
целиком (тушкой)
в виде звеньев
филе крупных
следующий ход:
вода покрываем рыбу слоем около 3см.
Добавляем лавровый лист,перец горошком,соль.
Варку рыбы проводят в 2этап:
1.содержимое котла доводят до кипения
2.уменьшают нагрев,и варят рыбу без кипения(80°-85°) 45-90минут
Звенья и крупные куски рыбы,предназначение для холодных блюд и закусок,после варки вынимает из котла вместе с решеткой.
Смывают сгустки свернувшегося белка и охлаждают до комнатной температуры.
Удаляют шпагат и рыбы. переносят в холодильный шкаф.Звенья нарезают на порций,удалив хрящий
Заливают двукратным количеством горячей воды.
Добавляет соль,специй,лук,петрушку.
Доводят до кипения.
Нагрев уменьшают, варят 15-20минут
Технология блюд из припущеной рыбы:
Целиком припускают
стерлядь
форель
сига
угря
салаку.
Крупными кусками:
севрюгу
белугу.
Порционными кусками:
рыбу всех видов
Порционные куски припускают
10-15мин
Целую рыбу и звенья припускают:
30-45минут
Потеря массы при припускании
18%
Горбуши,кеты,стерляди:
20%
Осетриды,сюврюги,белуги:
16-21%